Ficatul și peștele garantează aportul necesar de vitamina D prin dietă

94% dintre spanioli mănâncă mai puțină vitamină D decât se recomandă. Pentru a contracara, experții recomandă optarea pentru alimente fortificate

Spania este o țară cu soare și nisip. Cu toate acestea, vitamina D, cunoscută popular ca cea a soarelui, este rară în rândul spaniolilor, în ciuda faptului că este decisivă pentru sănătate. Datele sunt convingătoare, «Deoarece aportul mediu de vitamina D este de 4,4 micrograme pe zi, foarte departe de recomandarea internațională care stabilește un aport adecvat de cel puțin 15 micrograme pe zi pentru adulții între 18 și 65 de ani, cifră care ar trebui să fie chiar mai mare în rândul celor cu vârsta sub 18 ani și a persoanelor în vârstă, grupuri de populație în care se recomandă un aport de aproximativ 20 micrograme pe zi ”, spune Ángel Gil, profesor de biochimie și Biologie moleculară a Universității din Granada și președinte al Fundației Ibero-Americane pentru Nutriție, Finut. De fapt, 94% din populația analizată în studiul științific Anibes a raportat consumul de vitamina D sub recomandări, după cum a fost publicat recent în revista științifică internațională „Nutrients”.

90% din vitamina D de care are nevoie corpul este sintetizată prin razele soarelui, dar atunci când regele stea nu este capabil să îndeplinească această misiune, intră în joc mâncarea, al cărei rol este esențial pentru a ridica echilibrul. «Dacă cineva este expus la soare cel puțin 15 minute pe zi, de trei ori pe săptămână, este suficient să aveți un nivel bun de vitamina D. Cu toate acestea, stilul nostru actual de viață, cu mai puțin timp în aer liber și cu orașe cu clădiri înalte și poluare ridicată, ne face să depindem mult mai mult de dieta noastră pentru a îndeplini cerințele necesare ale acestei substanțe în corpul nostru », explică Gil. Și este că a doua sursă cea mai importantă de vitamina D pentru o persoană este dieta, în ciuda faptului că există într-adevăr foarte puține alimente capabile să satisfacă singure nevoile zilnice minime.

Meniu recomandat

Dar, Care sunt alimentele cele mai bogate în vitamina D? "Lista este condusă de ulei de ficat de cod, deși este ceva care în prezent este greu consumat în țara noastră", clarifică Gil, care amintește că „orice tip de ficat, fie el de porc, pui sau carne de vită, este o sursă excelentă de vitamina D, până la punctul că, dacă am include acest produs în dieta noastră obișnuită, cel puțin o dată la două săptămâni, ar avea un nivel adecvat al acestei vitamine în organism ».

Pe podium sunt, de asemenea cel mai gras pește albastru, «La fel ca somonul, heringul, sardinele, stavridul. Și acești pești sunt foarte bogați în vitamina D atât în mod natural, cât și dacă sunt consumați în cutii de conserve sau sub formă de pește afumat, în timp ce pe locul trei este ou, în special gălbenușul, unde este concentrată mai multă vitamină D ”, explică Julia Ocón, membru al ariei de nutriție a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție, SEEN.