Ficatul, esențial pentru mușchii puternici și energici
Abonați-vă la Vitónica
Până nu cu mult timp în urmă, măruntaiele de carne sau măruntaie nu erau considerate alimente gustoase, ci erau retrogradate în plan secund și clasele mai sărace erau cele care le mâncau regulat. O eroare clară, deoarece unele viscere au un putere nutritivă ridicată care este foarte benefic pentru sănătate.
Un exemplu de giblet încărcat de nutrienți este ficatul. Nu contează din ce animal provine, deși cele mai gustoase sunt carnea de porc și carnea de vită, putem găsi și miel pe piață. Astăzi este recomandat în dietele sărace în fier, și mai ales în alimentația copiilor datorită conținutului ridicat de vitamine atât de necesar pentru a crește și a rămâne sănătos.
Ficatul este un sursă importantă de fier necesare pentru formarea globulelor roșii din sânge. Fierul face parte din hemoglobina care este responsabilă transporta oxigenul in diferite tesuturi a organismului. Dacă există un deficit de fier, livrarea de oxigen către celulele corpului este împiedicată, ceea ce declanșează anemie.
Fierul este, de asemenea important pentru mușchi, și este că îndeplinește și funcția de oxigenare printr-o substanță numită mioglobină. Dacă există un deficit de fier, ne vom simți lipsiți de putere, fără putere, cu dureri de cap.