Fibra nu este magie, dar este sănătoasă: 4 pași pentru a o încorpora
Trebuie doar să ne plimbăm prin culoarele supermarketurilor pentru a observa prezența lor. Este în fursecuri, cereale pentru micul dejun, gustări din cereale, produse de patiserie și chiar lapte. Asociat cu imagini subțiri, fibra domnește ca un talisman asta face ca tot ceea ce atinge să fie sănătos. Sau poate nu?
Ce-i drept, trăim într-un moment social care nu este curioasă când vine vorba de mâncare, cu o tendință clară de a transforma obișnuitul în extraordinar pentru a face pe cineva să îl cumpere. În acest fel, industria alimentară caută continuu superaliment prodigios care ne protejează de orice boală, fără a fi nevoie să planificăm sau să facem eforturi pentru care simțim că viața noastră stresantă nu ne lasă timp.
Vestea proastă este că nu există superaliment, sau orice nutrient care singur previne sau vindecă bolile. Nici unul care să nu ne împiedice să prindem coronavirusul. Desigur, acum, când închiderea ne-a făcut activitatea fizică mult mai mică, fibrele pot preveni problemele de constipație.
Din abundență în leguminoase
Prezent numai în alimentele de origine vegetală (cele de origine animală nu conțin), fibra este mai abundenta in leguminoase, al doilea doar după câteva alimente procesate înghesuite în mod intenționat. Cerealele, nucile, semințele, fructele, legumele și verdeața sunt alte alimente cu o mare contribuție de fibre la dieta noastră, toate acestea de bază în dieta noastră mediteraneană abandonată.
Deși sistemul nostru digestiv nu este capabil să digere fibrele, acesta îndeplinește funcții importante în corpul nostru. Principalele și cele mai recunoscute sunt cele care exercită asupra colonului și a acestuia efect laxativ.
Se întâmplă ca fermentarea fibrei de către bacteriile colonului să favorizeze creșterea acestor bacterii endogene și împiedică dezvoltarea altor bacterii dăunătoare. Acesta este ceea ce se numește efectul prebiotic. Ca urmare a acestei fermentații, se generează acizi grași cu lanț scurt, care pot fi folosiți de celulele intestinului pentru energie, pe lângă exercitarea altor funcții care sunt încă în studiu. Pe de altă parte, fibra nefermentabilă crește volumul scaunului datorită absorbției sale de apă, ceea ce facilitează evacuarea.
Deși fibrele nu sunt esențiale pentru oameni, o dietă săracă în acest nutrient este considerată o factor de risc pentru o stare de sănătate precară și adesea provoacă probleme de constipație.