Fibră; baza hrănirii în aer liber
Creșterea păsărilor a fost o parte fundamentală a economiei țării și o sursă importantă de nutrienți pentru gospodăriile care le consumă.
Păsările pășunătoare bine gestionate sunt, în general, rezistente la boli și infecții, pentru care mulți producători au renunțat la utilizarea antibioticelor sau a hranei pentru animale. Dimpotrivă, puii crescuți în spațiu închis sunt expuși riscului de boli respiratorii, deoarece calitatea aerului este afectată de amoniac și praf provenit din excremente, așternuturi, piele și pene. Pentru a se proteja de boli precum bronșita, coccidioza, etc., puii închiși primesc în mod obișnuit vaccinări și antibiotice, în plus față de aditivi precum arsenic în furaje. Cu toate acestea, păsările care pasc sunt mai sensibile la stresul legat de vreme. Producătorii de păsări de pasăre folosesc în general acest detaliu ca instrument de marketing. Și canibalismul problematic este rar sau rar, astfel încât practica despicării nu este obișnuită. (SARE, 2011)
Pentru a evidenția potențialul genetic, este necesar un management nutrițional adecvat al efectivelor, pe lângă alte măsuri zootehnice necesare. Există o infinitate de alimente echilibrate pe piață care integrează cantități și calități de nutrienți în funcție de etapă și de sistemul de producție. Din păcate, pentru micul producător sau pentru familiile dedicate creșterii păsărilor de curte, acest tip de hrănire nu este rentabil, pentru care se caută alternative, precum gestionarea pajiștilor sau a curților pentru grădinile casnice sau pomi fructiferi.
Păsările nu procesează celuloza așa cum o fac rumegătoarele, astfel încât consumul său nu este suficient pentru a obține valori nutriționale adecvate, dar ajută la îmbunătățirea sănătății intestinale a păsărilor, pe lângă accesul la parcuri sau grădini, reduce nivelul de stres. consumul crescut de fibre produce daune ireparabile producției.
Avantajele și dezavantajele utilizării furajelor în viața productivă a păsărilor au fost întotdeauna contrapuncte, întrucât unii actori subliniază că este inutilă pentru producție, iar alții subliniază contribuția sa metabolică pentru cea mai bună utilizare a nutrienților, îmbogățindu-le bunăstarea.
Fibrele pot fi definite ca fracția de alimente derivate din peretele celular al plantelor și care rezistă hidrolizei prin enzime digestive, dar poate fi fermentată de microflora colonică și excretată în principal prin fecale. Din punct de vedere fiziologic, pentru un animal neerbivor, fibra este o componentă neesențială în dietă, deoarece nu este considerată un nutrient, deoarece nu participă direct la procesele metabolice de bază ale organismului, cu toate acestea are performanțe diferite funcții precum stimularea peristaltismului intestinal. Un animal neerbivor poate trăi în condiții perfecte fără beneficiile potențiale pe care le-ar putea oferi. În intestinul gros, acesta suferă o fermentație parțială sau totală de către flora colonică, eliberând diferiți compuși chimici, cum ar fi gazele și acizii grași cu lanț scurt (SCFA), care pot îndeplini funcții importante în corpul animalelor care nu sunt rumegătoare. Fibrele pot fi clasificate în funcție de proprietățile sale chimice și efectele fiziologice în fibre solubile și insolubile. (AACC, 2001)
Fibrele insolubile sunt capabile să rețină apa în matricea sa structurală, formând amestecuri cu vâscozitate redusă; Aceasta produce o creștere a masei fecale care accelerează tranzitul intestinal. Componentele acestui tip de fibre sunt slab fermentabile și rezistă la acțiunea microorganismelor din intestin. Fibrele solubile sunt fibre solubile în apă, adică în contact cu apa se dizolvă formând un reticul (gel) foarte vâscos. Este foarte fermentabil de către microorganismele intestinale, motiv pentru care produce o cantitate mare de gaze în intestin. Favorizează crearea florei bacteriene, astfel că acest tip de fibră crește și volumul scaunului și îi scade consistența. Efectele derivate din vâscozitatea fibrei sunt responsabile pentru acțiunile sale asupra metabolismului lipidelor și hidrocarburilor. (ESCUDERO ȘI GONZALEZ; 2006)