Ferran Adrià îi înfurie pe asturieni spunând că; cachopo este încă o crochetă;

Pentru mulți, cachopo este puțin mai puțin decât o artă. Din acest motiv, nu este surprinzător faptul că prestigiosul bucătar Ferrrán Adrià i-a înfuriat pe mulți asturieni - și, de asemenea, pe unii iubitori de bucătărie în general - asigurându-se că acest fel de mâncare „este încă o crochetă”.

Adrià a făcut aceste declarații într-un interviu în La Voz de Asturias în care îl întreabă cum va inova cu cachopo. Iar răspunsul începe deja prin enervarea unora. "Am aflat ce a fost cachopo recent. Noi, bucătarii, avem cunoștințele esențiale, dar nu știm totul", recunoaște el.

Apoi spune că „pentru a crea ceva nou în jurul cachopo-ului” trebuie să „înțeleagă ce este, când și cum se mănâncă, contextualizează câți ani în urmă a fost acest boom și unde a fost făcut”. Și el încheie: "La sfârșit este o foaie de produs umplut, pe care o îmbraci și o să gătești ca să te bucuri de ea. De acolo sunt multe lucruri similare, pentru că până la urmă este încă o crochetă".

De fapt, cachopo, un fel de mâncare tipic al bucătăriei asturiene, este un file de vițel umplut, care poate fi servit cu șuncă Serrano, șuncă York, brânză, ardei sau sparanghel. Apoi se acoperă cu un alt fileu, se panifică cu pesmet și se prăjește.

---