Fermentare acasă; Dehesa El Milagro

Nu există articole în geantă

Obțineți TRANSPORT GRATUIT dacă comandați mai mult de 75,00 €!

Felicitări! Aveți transport gratuit!

Blogul minune

Fermentați acasă

Intestinul este un organ al corpului nostru care nu a fost luat în considerare până de curând. În cazul meu, a fost acum aproximativ doi ani, când am participat la o conferință a lui Luis Lázaro, un expert în microbiotice, când am început să conștientizez cât de important este să ai grijă de acele microorganisme care se adăpostesc în pereții intestinali și sunt cunoscută sub numele de flora intestinală. Luarea produselor fermentate este una dintre măsurile recomandate pentru a menține această comunitate foarte extinsă de bacterii care sunt adăpostite în noi în stare bună. Pentru a aprofunda această întrebare și a învăța să fermentez acasă, în urmă cu câteva zile am participat la un curs susținut de Ana Azcarate, expert în naturopatie, și cu permisiunea ei, copiez documentul care a servit ca bază pentru cursul nostru.

Ferment este sinonim cu a pastra. În cele mai vechi timpuri, în absența unui frigider, acesta era procesul prin care alimentele erau conservate.
Acesta constă în crearea condițiilor, prin diferite metode, pentru creșterea microorganismelor în mâncare.
Consumul acestor alimente ne ajută să creștem bacterii benefice a organismului nostru și odată cu acesta favorizează digestia Da ne întărește sistemul imunitar.
Trei funcții fundamentale:

Păstrați mâncarea
Extinde-i aroma
Crește-ți calitățile sănătoase

FERMENTAREA LACTO

Este o fermentație produsă de lacto-bacil, o bacterie comună, care transformă zahărul din alimente în acid lactic.
Aceste bacterii sunt prezent în legume și se desfășoară într-un Soluție salină sau saramură și fără oxigen.
stiu multiplicați rapid, mai ales la temperaturi ridicate și eliberează acid lactic în cantități mari protejând să nu crească altul bacterii patogene
Acid lactic conserva alimentele și îi dă o gust specific.