FEDNA ramură lucernă
Cea mai mare problemă în utilizarea lucernei în fabricile de furaje constă în variabilitatea și lipsa de clasificare, care este sporită de lipsa de specificații de către vânzători și de standarde de către administrație. De fapt, denumirea produsului comercial nu este lucernă, ci „furaj uscat”. Pentru toate acestea, amestecurile sunt frecvente, putând găsi produse comerciale care nu ajung la 10% din proteina brută, un indiciu clar al prezenței altor specii botanice. Lucerna este vândută pe piața spaniolă într-un interval cuprins între 10 și 18% din CP. La produsele importate, pot fi atinse niveluri mai mari de 20%.
Conținutul PB determină în mare măsură valoarea sa pe piață. Cu cât este colectată mai fragedă, cu atât este mai mică producția de DM pe hectar, dar cu atât este mai mare calitatea nutrițională pe măsură ce crește proporția de frunze pe tulpină. Se estimează (Demarquilly, 1992) că CP este un bun indicator al valorii sale energetice, astfel încât o creștere cu o unitate procentuală de CP peste DM reprezintă o creștere de 0,03 UFl și 0,04 UFc. Contribuția lizinei și treoninei este semnificativă, dar, în general, scade odată cu reducerea nivelului de proteine. În orice caz, digestibilitatea sa este limitată, chiar și la rumegătoare, datorită nivelului ridicat de fibre și a concentrației ridicate de taninuri. Mai mult, aproximativ 25% din proteina brută este azot neproteic, foarte solubil în conținutul ruminal. Degradabilitatea proteinelor este semnificativ mai scăzută la lucerna deshidratată, care a suferit o prelucrare termică, decât la fân.
Lucerna de calitate conține aproximativ 50% perete celular, cu o compoziție de fibre foarte echilibrată. În medie, include 8% pectine, 10% hemiceluloză, 25% celuloză și 7 până la 8% lignină. Prin urmare, asigură un tranzit digestiv rapid, o contribuție semnificativă de fibre solubile și o capacitate tampon mare. Acest lucru, împreună cu gustul său ridicat, fac din lucernă un ingredient preferat în furajele pentru vacile și iepurii cu producție mare. La porci utilizarea sa practică este limitată la scroafele însărcinate, unde contribuie la reducerea problemelor de constipație. Ar trebui să se țină seama de faptul că, datorită conținutului său ridicat de pectine și a altor surse solubile de fibre, valoarea digerabilă a lucernei este mult mai mare (până la 20%) la scroafe și animale adulte decât la porcii tineri în creștere. În cele din urmă, lucerna este o leguminoasă care nu conține cantități măsurabile de amidon, deși analiza acestei componente prin metode oficiale ne poate oferi valori de aproximativ 2-4%.