Fără zahăr, conține zero calorii Fapte și fapte (pagina 2)
Opusul a ceea ce vrei.
Tocmai asta a găsit grupul condus de Blundell.
Rezultate similare au fost obținute în experimente folosind scanări cerebrale la Universitatea din Utrecht din Olanda.
În acest ultim test, voluntarilor li s-au oferit două versiuni ale unei băuturi portocalii.
Una a fost îndulcită cu zahăr, iar cealaltă cu un amestec de aspartam, zaharină, ciclamat și acesulfam de potasiu.
Ambele băuturi au evocat modele similare de activare a creierului, cu excepția faptului că amestecul fără calorii nu a reușit să aprindă un pachet de celule într-una din zonele de recompensă ale creierului, cunoscut sub numele de nucleul caudat.
Rezultatele acestui ultim experiment au fost prezentate Organizației pentru Cartografierea Creierului Uman din San Francisco în iunie 2009.
Un studiu realizat la Universitatea din Birmingham --- care depășește schița creierului --- adaugă greutate ideii că există mai mult în această chestiune decât pur și simplu dorința de a mânca alimente cu zahăr pentru gustul lor dulce.
Cercetătorii din acest test au avut opt bicicliști care efectuează sesiuni de 60 de minute pe biciclete staționare, măsurând în același timp efectele activității.
În timpul sesiunilor de exerciții fizice, în zile separate, oamenii de știință au solicitat participanților să-și clătească gura cu o soluție de glucoză sau zaharină, fără a înghiți niciuna.
Clătirea glucozei a îmbunătățit în mod constant performanța voluntarilor în comparație cu zaharina.
Se pare că sugestia către creier că mai multe calorii erau pe drum a fost suficientă pentru a inspira creierul pentru a-i face pe sportivi să pedaleze cu o energie mai mare.
Apoi, se concluzionează că trebuie să existe ceva --- în afară de gustul pentru lucrurile care au un gust dulce --- decât dulceața lor. Și, adică, faptul că creierul detectează caloriile foarte eficient.
Cel mai neașteptat rezultat a venit mai târziu, când bicicliștii au fost rugați să se spele gura cu zaharină singură sau cu zaharină amestecată cu maltodextrină --- un zahăr cu calorii ---, dar care nu are gust dulce.
Cicliștii și-au îmbunătățit performanța cu amestecul care conține maltodextrină, deși gustul celor două substanțe a fost același.