Fără gluten Este într-adevăr cea mai scumpă achiziție
De ceva timp se vorbește despre prețul ridicat al unor produse, în special produsele fără gluten.
Vrem să reflectăm asupra produselor fără gluten, dar mai întâi trebuie să știm ce este glutenul, unde se găsește și utilizarea acestei proteine în industria alimentară.
Glutenul este un grup de proteine, care sunt conținute în unele cereale, în principal grâu, dar și orz, secară și ovăz sau în oricare dintre soiurile lor (spelt, spelt, kamut și triticale). Utilizarea sa în industria alimentară este foarte largă, deoarece este utilizată pentru a da consistență, rezistență și elasticitate produselor.
Alimentele în care se găsește cel mai mult gluten sunt produse de panificație, pâine, paste, mezeluri, cereale pentru micul dejun, carne procesată, carne vegetală, bere ...
Întrebarea acum este, este cu adevărat mai scumpă o dietă fără gluten?
Dacă ne bazăm pe o dietă sănătoasă în care predomină alimentele neprelucrate, trebuie precizat clar că o dietă fără gluten nu este mult mai scumpă.
Fructele, legumele, peștele, carnea neprelucrată, ouăle, leguminoasele, uleiurile, unturile, cafeaua, majoritatea produselor lactate, cartofii și cerealele precum orezul, quinoa, hrișca, porumbul ... nu conțin gluten. Într-adevăr, singurul lucru diferit pe care ar trebui să-l cumpărăm ar fi pâinea și pastele. Dacă vorbim despre procesate și dacă lista crește cu pizza, cereale pentru micul dejun, fursecuri, chifle ... în mod clar acestea din urmă nu sunt recomandate într-o dietă sănătoasă, fie cu sau fără gluten, dar le voi include în continuare în postare.
Cercetând în supermarketuri am comparat prețul mai multor produse:
De bază și pe care îl putem considera „necesar”
- Pâine fără gluten: 400g 3,80 €/2 € mai scump
- Pastele fără gluten: 500g 1,35 €/0,60 € mai scumpe
- Șuncă și curcan gătit: Multe mărci cunoscute nu conțin gluten, așa că prețul este același.