Faptul că sportivii mănâncă ananas nu este o coincidență BuenaVida EL PA; S
„Fructul excelent” care a sedus cuceritorii cu secole în urmă - și astăzi vegani - oferă o combinație de substanțe nutritive cheie pentru arzătoarele de adidași
Un fruct care nu generează deșeuri
Când au ajuns în Lumea Nouă, au văzut un fruct exagerat de mare, care le amintea de pinul de piatră. Au numit-o ananas. Portughezii au făcut propriul nume al brazilienilor indigeni și l-au numit ananas (fruct excelent), un termen pe care argentinienii și uruguayenii l-au adoptat, în ciuda faptului că vorbeau limba noastră. Poate de aceea, pentru a o face spaniolă, au decis să planteze o căpușă la sfârșit și l-au botezat ca ananas.
Astăzi cultivarea sa ajunge în Hawaii, Coasta de Fildeș și alte părți ale Africii. Fiind un fruct tropical și având puncte de cultivare atât de departe încât trăiesc vara perpetuă (da, dacă doriți să vă bucurați de această specialitate, va trebui să ignorați că nu poate fi în apropiere), se găsește tot anul pe piețe .
Se cunosc numeroase soiuri botanice, dar două sunt cele mai comercializate: Sativus (fără semințe) și Comosus (formează semințe capabile de germinare). Odată decojit, este ușor de mâncat, deși acest proces poate fi greoi datorită durității pielii și a solzilor care acoperă o pulpă gălbuie, aromată și destul de dulce, deși cu coloranți acizi. Din fiecare 100 de grame de produs, numai 57 sunt comestibile. Luați-l în considerare atunci când cumpărați. O porție din cele cinci pe care ar trebui să le luați pe zi este de 120 de grame curată.
Știind acest lucru, veți fi preocupat de deșeuri, desigur. Căutarea durabilității și creșterea veganismului dincolo de domeniul nutriției încurajează cercetarea în materii prime de origine non-animală. Și ananasul are un loc privilegiat în asta. Există companii care fabrică piele artificială din firele frunzelor sale. Restul frunzei poate fi reutilizat ca biocombustibil sau ca compost. Dacă sunteți încurajați, puteți face și compost. Producătorii săi afirmă că numai materialul aruncat de cele 10 țări principale producătoare de ananas pentru consum uman ar putea reduce producția de piele de origine animală la jumătate.
Multe vitamine, puține calorii și mult potențial
Ananasul natural conține aproape 87% apă, 11,5 grame de carbohidrați și doar 49 de calorii la 100 de grame. Este o sursă de vitamina C (20mg/100g) și bogată în fibre (1,5g/100g). Este bine încărcat cu mangan (2 grame/100gr) care contribuie la menținerea normală a oaselor și la protejarea celulelor de deteriorarea oxidativă, proprietate pe care o împarte cu vitamina C.
În cazul conservelor de ananas din sucul său, conținutul de carbohidrați este similar, dacă nu avem acelea din suc care, din punct de vedere dietetic, sunt similare cu zaharurile adăugate. Cu toate acestea, ananasul în sirop, după cum ați putea suspecta, oferă mai mulți carbohidrați (15,4) și calorii (65 față de 49 pentru ananasul natural). Chiar dacă îl scurgi: o parte din zahărul din acea salvie delicioasă în care este conservat trece în pulpă. Unde este unul proaspăt, să fie îndepărtați ceilalți.