FAO spune că lumea nu mănâncă peștele pe care îl cere o dietă sănătoasă
Faceți apel la bucătari pentru a familiariza palatele cu alte specii puțin exploatate
Anul acesta, Atlanticul și Mediterana s-au reunit pe internet. Deși cu spiritul în Andaluzia, al doilea Întâlnirea Mării S-a dezvoltat practic, conform canoanelor unei pandemii care nu este încă pentru multe contacte fizice. Dar intențiile lor sunt aceleași: „Să promoveze conștientizarea socială și profesională a necesității unei exploatări responsabile și durabile a oceanelor”, a rezumat Benjamin Lana, director al zonei de gastronomie a grupului Vocento, organizator al singurului eveniment care privește marea de formă transversală în sensul că găzduiește oameni de știință, profesioniști din domeniul marin, popularizatori și bucătari. Pentru că acesta este un aspect care se pierde adesea în pescuit: căută mâncare. Y "dacă există foamete și sărăcie, durabilitatea ocupă un loc pe spate», A explicat Manuel Barange, directorul Diviziei FAO privind politica și resursele în domeniul pescuitului și acvaculturii, în discursul de deschidere al întâlnirii virtuale.
Cel care a fost cea mai înaltă autoritate a ONU în materie de pescuit a dezvăluit conținutul Raport SOFIA -valorificate astfel, deoarece acestea sunt acronimul în engleză pentru ceea ce este: Raportul privind starea pescuitului și a acvaculturii în lume - subliniind ceea ce poate face sectorul pentru a atinge două obiective cu care cele 17 obiective de dezvoltare încep să fie durabile: reducerea sărăciei și a foamei zero. Pentru că, deși în 2018 recordul pentru producția de pește a fost doborât -179 milioane de tone, cu o valoare de prima vânzare de 36.186 milioane de euro-, numărul persoanelor subnutrate din lume a continuat să crească din 2015. Și, deși producția de pescuit rămâne stagnantă la aproximativ 96 de milioane de tone, acvacultura oferă un potențial enorm de „a contribui la o îmbunătățire nutrițională a planetei”.
Este adevărat că mănânci mai mult pește. Consumul său a crescut la o Rata anuală de 3,1%, astfel încât astăzi aportul său pe cap de locuitor este în 20,5 kilograme de persoană pe an, de două ori mai mult decât în anii șaizeci. Și acum se mănâncă peste tot în lume, lucru care nu s-a întâmplat acum 50 de ani, deoarece nu toată lumea avea acces la produse din pește. Cu totul, „Lumea nu mănâncă suficient pește”, A subliniat Barange. După cum a explicat, experții în nutriție au estimat parametrii unei diete sănătoase, iar aportul actual de proteine marine este „sub dieta de referință”. Cel puțin perspectivele de îmbunătățire sunt bune. Până în 2030, FAO prezice că aportul de pește va fi în 24,1 kilograme de persoană, 4% mai mult decât acum și aproape 60% vor proveni din acvacultură.