Fals Caviar sau Cum să ușurăm ceea ce pare dificil Rețetele ușoare ale Mariei
Am ales 6 rețete cu sferificări de tot felul, cu ingrediente naturale, pentru acest fals Caviar sau cum să facem ușor ceea ce pare dificil. (Actualizat)
Întrucât am văzut respectul cert pe care îl au în rețele subiectul sferificărilor, caviarului fals și altor invenții ale prezentărilor și texturilor noii bucătării.
Sferificare este o tehnică descoperită în 1946, dar n-ar atinge toată splendoarea până când Ferran Adria nu o va efectua în 2003, atât de bază, cât și invers, cu produse precum alginat de sodiu și clorură de calciu.
Dar ceea ce îmi doresc în acest post colaborativ, cu ajutorul colegilor mei, este să îl fac foarte ușor și să pun substanțele chimice deoparte, așa că am căutat rețete pe care le putem face cu toții în bucătăriile noastre, fără a fi nevoie să avem laboratoare.
Să ne jucăm cu el Agar-Agar, jeleu și alte ingrediente la fel de interesante.
În primul rând mergem cu o rețetă pe care o iubesc și aceasta a fost cea care m-a inspirat să fac primele mele jocuri cu „caviar”