Făină de ovăz, sfaturi pentru cumpărarea și utilizarea acesteia în bucătărie - Hogarmania

Făina de ovăz este o cereală care a fost folosită în mod tradițional în hrana animalelor. Cu toate acestea, odată cu trecerea timpului, s-a făcut o nișă în dieta umană, fiind protagonista unor feluri de mâncare tipice precum terci sau musli.

Tipuri de ovăz:

Cele mai larg cultivate specii de ovăz sunt ovăzul alb, ovăzul roșu și ovăzul gol.

ovăz roșu (Avena byzantina) este cultivată în climă mai caldă și aridă, deoarece această plantă tolerează bine deficitul de apă și temperaturile ridicate.

ovăz gol (Avena nuda) este cultivată în China, India și Tibet și se caracterizează prin ușurința cu care cariospidele se desprind de coajă. Prin urmare, nu este de obicei necesar să curățați boabele pentru a le folosi ca alimente.

Cumpărarea și depozitarea ovăzului:

Dacă va fi folosit la prepararea produselor de patiserie, tărâțele de ovăz pot fi păstrate împreună cu o bob de vanilie, astfel încât să capete aroma acestui condiment.

---