Făină de orez Beneficii și proprietăți! 【2019】
Orezul este o cereală foarte nutritivă care poate fi consumată și sub formă de pulbere, adică în făină de orez, așa cum este cazul în țări precum Japonia.
Acest aliment este unul dintre principalele în elaborarea rețetelor care nu conțin gluten, deoarece există multe persoane astăzi care nu tolerează această componentă și, prin urmare, trebuie să recurgă la alte alimente.
Pentru acest articol vom dedica tot conținutul făinii de orez, ce tipuri de făină de orez există, făină de orez albă și integrală, ce rețete putem face cu această făină delicioasă și sănătoasă și ce proprietăți are.
Făina de orez este rezultatul măcinării cerealelor de orez, creând astfel pudră de orez. Acest proces poate fi realizat atât pe orezul alb, cât și pe orezul brun.
Pentru a face această făină, este necesar să scoateți coaja pentru a păstra orezul crud. În acest fel, avem deja boabele gata să le putem măcina mai târziu și să obținem făina de orez.
Această făină este foarte bună singură pentru unele rețete, dar poate fi combinată și cu alte făini precum grâul sau din alte cereale. De asemenea, este obișnuit să o combinați cu alte nuci pentru o valoare nutrițională mai mare.
Proprietăți de făină de orez
Orezul este considerat un aliment universal. Și este faptul că această cereală este consumată în multe societăți de mai mulți ani și datorită tuturor proprietăților pe care le oferă acest orez.
În componența orezului avem carbohidrați care, pentru fiecare 100 de grame de orez, contribuie cu o cantitate de 350 de calorii organismului. De asemenea, orezul nu conține practic grăsimi. Doar 1,8%.
Un alt bastion de nutrienți pe care îl conține orezul și, prin urmare, făina acestuia, este proteina vegetală. O proteină pe care experții sunt de acord, de asemenea, este de foarte bună calitate și absorbție ușoară.
În plus, făina de orez conține, deși în părți mici, fibre; un element esențial pentru o bună digestie. De asemenea, conține minerale precum calciu, fier și magneziu.
Dar asta nu este tot, orezul conține și o sursă de vitamine, dintre care putem evidenția prezența grupei B și în special a vitaminei D. Concluzionând că acest aliment este de neînlocuit.
Toate aceste proprietăți menționate mai sus sunt prezente și în făină, deoarece nu le pierde în timpul procesului. Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că este foarte sărac în sodiu și nu conține gluten.
Făină de orez cu gluten
Orezul glutinos provine din Asia și se numește așa pentru că atunci când este gătit se dovedește a fi foarte lipicios. Este un aliment care este folosit mai ales ca umplutură în diverse rețete, inclusiv produse de patiserie.
Această calitate de a fi extrem de lipicios se datorează faptului că conține cantități mari de amidon. Când acest orez este fiert, se lipeste de obicei pentru a forma bile de orez care vor fi foarte ușor de mâncat cu bețe.
Este foarte popular în bucătăria orientală, adică în China, Thailanda și Coreea, unde sunt preparate mâncăruri în care profită de această calitate curioasă, precum și de proprietățile sale.
La rândul său, în bucătăria japoneză este cunoscut sub numele de orez mochi. Se folosește mai ales în produsele de patiserie japoneze cu făină de orez glutinos pentru a face deserturi moi cu o textură rafinată.
Rețete cu făină de orez
În lumea occidentală, făina de orez este foarte apreciată și este utilizată în principal în rețete precum pâinea fără gluten. Dar este, de asemenea, un ingredient ideal pentru a face orice tip de preparat un pic mai sănătos.
Un exemplu foarte clar al acestui lucru pe care îl spunem este că cu făina de orez vom putea face rețete precum prăjituri de orez, clătite de orez, prăjituri cu făină de orez și multe altele.
Pe lângă gustul lor minunat, aceste rețete devin parte a unei diete extrem de energice și, în același timp, atentă cu forma și sănătatea ta. Prin urmare, vă recomandăm să învățați din următoarele rețete, astfel încât să le puteți face singuri acasă.
Făină de orez Mercadona
Profitând de faptul că Mercadona are făină de orez pe rafturile sale, vom folosi această opțiune excelentă în următoarea rețetă pentru a face o pâine de orez delicioasă pentru acele persoane care nu tolerează glutenul.
Ingredientele pentru o pâine de 500 de grame vor fi următoarele:
- 500 ml de apă, de preferință caldă
- 15 grame de drojdie proaspătă, dacă nu avem acest lucru, putem folosi 7 grame de drojdie uscată
- 2 linguri de ulei de măsline
- 500 de grame de făină fără gluten pentru pâine
- putina sare
- Și pentru a frământa, vom folosi făina și uleiul de orez Mercadona.
Mai întâi vom amesteca apa caldă împreună cu drojdia în timp ce o lăsăm să se odihnească câteva minute.
Apoi punem voința noastră într-un castron și facem o gaură în care vom pune apa cu drojdia și uleiul. Atunci începem să amestecăm destul de bine și să adăugăm la sare. Trebuie să fie omogenă și consecventă.
Vom lăsa această făină să se odihnească aproximativ o oră în timp ce își dublează dimensiunea. Nu uitați să îl puneți într-un loc la temperatura camerei și să îl acoperiți bine cu o cârpă curată.