Făină de mazăre, dietă ideală pentru îngrășarea peștilor într-o piscicultură Castilla Edition Agenda

Un grup de cercetători de la Universitățile din Coimbra (Portugalia) și Barcelona au verificat, după trei ani de încercări, că dieta cu făină de mazăre este ideală pentru îngrășarea peștilor carnivori. EFE

După cum a explicat astăzi cercetătorul de la Universitatea din Coimbra care a condus inițiativa, Iván Veiga, există convingerea că peștii carnivori, dacă sunt hrăniți cu mulți hidrați, tind să se îngrășeze și, prin urmare, performanța lor, textura și aroma lor ar fi diferită pentru consumator, iar lungimea lor nu ar fi adecvată din punct de vedere comercial.

Cu toate acestea, după trei ani de cercetare, au reușit să creeze o masă pe bază de mazăre care ar putea reduce costurile de producție ale îngrășării peștilor de crescătorie cu până la 30%.

În plus, potrivit Veiga, aceeași aromă ar fi menținută, deci nu ar pune nicio problemă pentru consumator.

Proiectul de cercetare a fost dezvoltat cu busolă, o specie potrivită pentru îngrășare în fermele piscicole, atât în Marea Mediterană, cât și în Atlantic.

Acest tip de pește este de obicei îngrășat cu făină și uleiuri de pește și s-a crezut întotdeauna că o dietă vegetală, bogată în carbohidrați, le-ar putea altera metabolismul și ar oferi un aspect de plinătate mai mare și calitate mai slabă.