Factori alimentari relevanți în cazul unei cefalee
Durerea de cap sau durerea de cap afectează zilnic 5% din populație, aproximativ 15% suferă săptămânal și până la 50% lunar. Este atât de frecvent încât reprezintă aproape 30% din vizitele la medicul generalist. Migrena sau migrena este un tip de cefalee care prezintă o asociere clară cu diverși factori dietetici, care au fost recunoscuți ca cauzând un procent semnificativ al proceselor de migrenă la persoanele care suferă de această afecțiune. Cu toate acestea, trebuie să subliniem că nu este necesar să suferiți de migrenă pentru a suferi o durere de cap cauzată de alimente.
Factorii dietetici care pot acționa ca declanșatori ai durerii de cap
Una dintre ele este postul prelungit, care poate acționa ca un declanșator al durerii de cap prin condiționarea hipoglicemiei, ceea ce va duce la o creștere a eliberării „hormonilor stresului”, cu hiperactivitate simpatică care provoacă durerea de cap.
Un altul se datorează ingestiei anumitor condimente și aditivi, cum ar fi nitriții sau glutamatul monosodic, prezenți în unele alimente.
Nitrații sunt folosiți ca conservanți, precum și ca agenți pentru a preveni pierderea aromei și a culorilor naturale din anumite produse alimentare din carne și pește. Această durere de cap este cunoscută sub numele de „durere de cap hot dog” și este uneori însoțită de înroșirea feței. Această durere de cap este, de asemenea, asociată cu utilizarea sărurilor nitrice în farmacologie.
Glutamatul monosodic este o sare de sodiu, utilizată ca potențiator de aromă datorită combinației sale bune cu carne, pește și legume. Produce cunoscutul „sindrom al restaurantului chinezesc”, deoarece poate fi observat la până la 30% dintre pacienții care consumă alimente cu condimente din bucătăria chineză, în care a fost utilizat acest aditiv. Acest „sindrom” provoacă cefalee, înroșirea feței și ocazional greață, vărsături, diaree și hiperperistaltism. Simptomele sale pot fi îmbunătățite prin prezența alcoolului, deoarece accelerează absorbția glutamatului monosodic sau, dimpotrivă, poate să nu apară chiar dacă au fost ingerate anterior alte alimente care întârzie absorbția acestuia.