Face pâinea obișnuită mai grasă decât pâinea integrală. Adevărul ideal iese la iveală
Rezultatul unui studiu arată că pâinea integrală din grâu oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât pâinea albă
Mituri cad. Pâinea integrală este mai benefică pentru sănătate decât pâinea albă și previne supraponderalitatea, în timp ce albul ar putea favoriza ușor creșterea în greutate și circumferința abdominală, potrivit unui studiu al Universității Pompeu Fabra (UPF).
Proiectul Nutrimedia al Observatorului de Comunicare Științifică al UPF (OCC), cu colaborarea Centrului Ibero-American Cochrane, a evaluat dovezile științifice disponibile pentru a răspunde la convingerea că pâinea albă te îngrașă.
Răspunsul științific este că pâinea albă ar putea contribui la creșterea în greutate mai mult decât grâul integral, deși această creștere ar fi foarte ușoară sau s-ar putea chiar să nu existe.
Rezultatul evaluării arată că pâinea integrală din grâu oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât pâinea albă și că consumul său - spre deosebire de pâinea albă - nu pare să favorizeze creșterea în greutate sau circumferința abdominală.
Cu toate acestea, potrivit cercetătorilor, gradul de certitudine al rezultatelor „este scăzut”, astfel încât pâinea albă ar putea favoriza ușor supraponderabilitatea sau nu, „și numai studii din ce în ce mai riguroase, în special studii clinice, ar adăuga mai multă certitudine”.
Două kilograme
Una dintre principalele investigații legate de această întrebare, studiul PREDIMED, a arătat că un consum mai mare de pâine albă este asociat cu o creștere a greutății sau a circumferinței abdominale, în timp ce consumul de pâine integrală din grâu integral nu este asociat cu niciuna dintre aceste creșteri.