Fabricile de zahăr plătite pentru a da vina pe grăsime pentru tulburările cardiace - Public

Științe 13.09.2016 14:47

zahăr

Revista JAMA Internal Medicine publică săptămâna aceasta o analiză bazată pe arhive care examinează rolul companiilor de zahăr în cercetarea bolilor coronariene. Rezultatele indică studii sponsorizate în anii 1960 de către companii cu scopul de a influența dezbaterea științifică și de a pune sub semnul întrebării pericolele zahărului prin stabilirea grăsimilor dietetice drept „vinovatul” acestor patologii.

Pentru a face acest lucru, autorii, conduși de Stanton A. Glantz de la Universitatea din California (SUA), au verificat documentele interne ale Sugar Research Foundation (SRF), care au fost publicate ulterior, devenind Asociația Sugar. Lucrările includeau corespondență între SRF și un profesor de nutriție al Universității Harvard, care a fost co-director al primului program de cercetare a bolii coronariene în anii 1960.

SRF a început cercetarea bolilor coronariene în 1965 și primul său proiect a fost o revizuire a literaturii publicate în New England Journal of Medicine în 1967. Textul s-a concentrat asupra grăsimilor și colesterolului din dietă ca fiind cauzele bolilor coronariene. factor de risc.

Deși constatarea datează de aproape 50 de ani, cele mai recente rapoarte indică faptul că industria alimentară a continuat să influențeze

Conform noului studiu, SRF a fost cel care a stabilit obiectivul revizuirii, a contribuit la includerea articolelor și chiar a primit proiecte ale textului, deși nici finanțarea pe care a contribuit-o, nici rolul pe care l-a jucat nu au fost dezvăluite vreodată.