Nutriție Bebelușii își doresc cu adevărat cereale integrale The Courier
Pediatrul Lucía Galán sfătuiește să ofere cele mai mici cereale autentice, neprelucrate, care sunt vândute ca fantastice și pierd o mulțime de substanțe nutritive în timpul preparării lor
Hrănirea celor mici din casă, mai ales odată ce părăsesc sânul, reprezintă una dintre cele mai mari preocupări ale părinților, mai ales atunci când sunt pentru prima dată. Al doilea copil, să recunoaștem, sunt tratați cu mai puține prostii. Dar asta este o altă problemă. Cea mai bună dietă, ori de câte ori este posibil și cel puțin până la șase luni de viață, este alăptarea. Nu mai există alimente complete în lume. Dar de acolo, totul este îndoială. Pediatrii basci au ajuns la un consens în urmă cu câțiva ani că, cu o jumătate de an de viață, puteți mânca deja practic tot. Chiar și așa, una dintre întrebările cu cel mai adesea răspuns la întrebările lor se referă la introducerea cerealelor. Poate copilul să le mănânce întregi? Pediatrul media Lucía Galán are răspunsul: „Bineînțeles că da!”.
„Nu numai că este bun, dar este recomandat”, spune specialistul în cea mai recentă carte, „Călătoria vieții tale”, un titlu fantastic pentru un volum în care analizează, din experiența ei și cu o viziune științifică, chei pentru „a-ți vedea copilul crescând sănătos și fericit”. Una dintre secțiuni, în cadrul unui capitol mai larg dedicat nutriției, este dedicată alimentelor integrale. Ca întotdeauna, sunt foarte sănătoși, dar trebuie să fii atent ca o mulțime de marketing să aibă misiunea de a vinde un hohot.
Pâine, orez, paste "și toate acele cereale pe care le putem consuma", așa cum spune el, dacă este cereale integrale, cu atât mai bine. Nu numai în cazul copiilor, este așa pentru toată lumea. Motivul este simplu. În procesul de rafinare a cerealelor pentru a-l transforma în pâine albă, orez alb sau cereale albe, produsul pierde tărâțele, adică coaja, care este bogată în fibre, precum și germenul, partea sa reproductivă, care germinează, care conține abundentă vitamina E, vitamina B, acid folic, fosfor, zinc și magneziu. „Valoarea nutritivă a cerealelor albe este net inferioară”, susține el.