Eye on target - Mediterránea Fit
Ochi alb
Alimentele despre care vom vorbi au câteva lucruri în comun. Primul este culoarea sa albă. În al doilea rând, există impactul pe care îl au asupra sănătății noastre.
Vorbim în acest articol despre zahăr, faina rafinata si Sare. Toate acestea sunt legate de dezvoltarea unor patologii, cum ar fi supraponderalitatea, obezitatea, diabetul și/sau hipertensiunea arterială, printre altele.
ZAHAR ALB (ȘI NU ATĂT DE ALB)
După cum am subliniat în articolul nostru: Fructe și suc: au același zahăr? Organizația Mondială a Sănătății (OMS) diferențiază două tipuri de zaharuri. zaharuri libere (adăugat în alimente sau prezent în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe ...) și zaharuri intrinseci de fructe, legume sau lactate. Primul grup; cel al zaharurilor libere este legat de riscul de a dezvolta diferite boli și, deși consumul acestuia nu ar trebui să fie mai mare de 25g/zi în dieta adulților, realitatea este că această cantitate este depășită.
Zaharoza sau zahărul de masă este alcătuit dintr-o moleculă de fructoză și o altă glucoză. Se găsește în alimentele cu valoare nutritivă redusă, legate de alterarea tiparului foame-sațietate și a diferitelor boli.
Chiar dacă el zahar brun sau integralAm o culoare mai maronie, este zahăr. Culoarea zahărului nu nici mai bine, nici mai rău, diferența sa este sub formă de extracție și nu în compoziția sa.
Trebuie să fim deosebit de atenți cu adăugarea de zahăr. Nu numai cu care ne adăugăm la dulciuri, sosuri sau băuturi. Dacă nu cu zahărul care încorporează alimente gătite. Noi îi numim pe acesta din urmă «zahăr invizibil»Și îl putem găsi în pâine feliată sau chiar în pizza.
FĂINĂ ALBĂ
Făina albă sau rafinată se obține din cereale integrale din care au fost îndepărtați stratul protector exterior numit tărâțe și nucleul numit germeni. Tărâțele conțin cea mai mare concentrație de fibre, iar germenul conține cea mai mare cantitate de vitamine și acizi grași (omega 3).