Experții pun la îndoială studiul potrivit căruia consumul de carne nu dăunează sănătății
Anchetă controversată
OMS avertizează că consumul ridicat este legat de cancer, diabet și boli de inimă
Diferite produse de carne roșie procesate în Mercat del Lleo din Girona. FOTO: PERE DURAN
Nu există suficiente dovezi care să asigure acest lucru mâncați carne roșie și procesată este dăunătoare pentru Sănătate, prin urmare, populația nu trebuie sfătuită să-și limiteze consumul. Este principala concluzie a unui studiu realizat de o colaborare internațională de 14 oameni de știință și publicat luni în Annals of Internal Medicine. Această nouă cercetare a generat controverse intense printre experți în sănătate publică din toată planeta, ce ei descriu mesajul ca fiind „iresponsabil” și „periculos”, și să mențină că este necesar să se reducă aportul de carne roșie și procesată, nu numai pentru sănătatea populației, dar și de durabilitatea mediului.
În ultimele decenii, diferitele agenții internaționale de sănătate publică au avertizat că un consum ridicat de carne roșie și procesată este legat de un risc crescut de a suferi de boli cardiovasculare și metabolice și cancer, printre altele. În acest sens, în 2015, un grup de experți de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a inclus carne procesată, precum mezeluri, cârnați și hamburgeri, în grupul de alimente considerate cancerigene pentru oameni, unde există și tutun și alcool. . Și el a avertizat că carnea de vită și de porc este, de asemenea, „probabil cancerigenă”.
La aceasta se adaugă impactul enorm pe care îl au carnea și acestea asupra situației de urgență climatică: producția de animale reprezintă 14,5% pe an de emisii de gaze cu efect de seră.