Există o singură modalitate de hrănire și o mie de hrană
Ángel Gil, președintele Fundației Ibero-Americane pentru Nutriție
„Există o singură modalitate de a hrăni și o mie de hrană”
-Lapte. Acum se pare că nu este atât de rău ...
-Nu a fost niciodată rău. Există o serie de legende urbane care determină scăderea consumului. În Spania a scăzut cu aproximativ 27%. Cerințele de calciu și alți micronutrienți precum zincul, iodul, vitamina A ... acoperim într-o mare măsură cu produse lactate. Laptele, consumat în cantități adecvate, este bun.
-Și legendele alea, de unde au venit?
-Există o modă pentru, să zicem, vegetariană și se consumă băuturi vegetale pe care oamenii normali le numesc lapte de ... Uniunea Europeană a interzis ca acestea să fie numite lapte. Calitatea proteinei este mult mai scăzută. Aceste băuturi sunt, de asemenea, îndulcite cu zaharoză. Au fost și unele mituri false cu privire la posibile alergii și intoleranță. Este adevărat că unii copii, între 1% și 3%, pot dezvolta alergii, dar 90% la 3 ani nu o mai au. În ceea ce privește intoleranța, există un procent care o poate avea, dar cineva cu intoleranță la lactoză poate lua produse lactate.
-Ce înseamnă scăderea consumului de lapte?
-Am publicat un studiu în cadrul unui proiect național, Anibes, care detaliază acest lucru 60% din populația adultă nu îndeplinește cerințele dietetice de calciu. La copii este de aproape 20%. Luarea produselor lactate este foarte ușor de îndeplinit aceste cerințe.
-Cum poți schimba această tendință?
- Campania Inlac, interprofesionalul de produse lactate, a solicitat un proiect din Europa, astfel încât Prin intermediul unui comitet științific independent, beneficiile produselor lactate sunt făcute cunoscute populației. UE a pus resurse pentru a ajuta consumul. Consumul a trei porții de produse lactate este asociat cu sănătatea și, în cazul Spaniei, cu creșterea. Am început să bem produse lactate într-o cantitate mai apropiată de cerințele din anii 60. O treime din litru a fost atinsă în anii 90, acum suntem la 220 de mililitri ...
-Știința este întotdeauna suspectată atunci când este de acord cu companiile ...
-Cererea UE către Inlac a fost aceea de a fi creat un comitet de oameni de știință independenți, din care eu sunt președinte, iar în cadrul lor sunt profesioniști din asistența medicală primară, gerontologi, pediatri, nutriționiști, nutriționiști ... profesioniști care colectează informații pe criterii științifice, nu în opinii.