Există o brânză pe masa mea
Pentru mine, brânza este unul dintre cele mai delicioase ingrediente pe care le pot prezenta la masă. Dar există atât de multe soiuri încât, de multe ori, lucrul dificil este să alegi care este clasa potrivită sau să știi cum se taie și se servește brânza corect.
Brânza este unul dintre cele mai vechi alimente ale omenirii. Vechii greci credeau că are proprietăți curative, Attila mânca brânză din lapte de iapă, iar romanii, mari producători de brânză, își răspândeau consumul în toate colțurile imperiului.
De-a lungul istoriei sale, omul a conceput diferite moduri de preparare a brânzeturilor cu gust și consistență diferite. Astăzi multe brânzeturi sunt produse folosind metode tradiționale, deși procesul de producție a cunoscut o îmbunătățire mare datorită progreselor tehnice.
Brânza, oricare dintre ele, nu este altceva decât materia solidă care rămâne când zerul se scoate din lapte, prin presiune sau gătit. Toate brânzeturile sunt făcute din lapte, fie din vacă, capră, oaie sau chiar măgar.
Cum se taie brânza
Brânzeturile vin în diferite forme și dimensiuni. Pentru a evita risipa inutilă și pentru a face fiecare piesă mai plăcută, este interesant folosiți tehnica adecvată pentru a tăia fiecare tip.
- Brânzeturile moi rotunde și pătrate, precum și cele mucegăite, sunt tăiate bucăți mici ca un tort.
- Brânzeturile cilindrice sunt tăiate în doua jumatati.
- Cei în formă de tijă sau role, sunt rupți în felii individuale mai mult sau mai puțin groase, după gustul meselor.
- Dacă brânza are formă de bilă, trebuie tăiată în forma sfertului. Dacă este o brânză mare, mai întâi se taie în jumătate, apoi se taie o bucată hexagonală din mijloc și din aceasta se fac felii.
Ce ustensilă folosiți pentru a tăia brânza
Deși, în principiu, toate brânzeturile pot fi tăiate cu un cuțit, conform consistenței sale va fi mai potrivit să folosiți o ustensilă specială de tăiat.
Cum se servește brânza
O bucată drăguță de brânză are gust oricând, oriunde. Poate fi servit ca ingredient principal într-un fel de mâncare, ca aperitiv sau ca desert. Este ușor de transportat și acest lucru îl face o delicatesă excelentă pentru excursii și gustări, deoarece, de asemenea, nu se rupe sau se strică. De la o felie simplă cu brânză la o sursă de brânzeturi asortate, acest ingredient se adaptează dorințelor noastre ca niciun alt aliment.