Există calorii negative
Există într-adevăr alimente care în loc să avem calorii ne fac să le ardem pe cele pe care le avem deja?
Răspunsul ar fi da, deși nu exact așa cum ați crede: Marea majoritate a alimentelor și ingredientelor au calorii și sunt pozitive. Nu există alimente în natură care să aibă un număr negativ de kilocalorii. Unii autori au folosit termenul „negativ” deoarece echilibrul dintre energia furnizată de alimente și energia necesară procesării acesteia de către sistemul nostru digestiv este negativ.
Ce sunt atunci?
Conceptul se referă la caloriile din alimentele care ard mai multă energie în timpul digestiei lor decât conțin. Acest concept este încă în discuție.
Teoria negativă a caloriilor, care nu este acceptată în mod formal de comunitatea medicală sau de alte științe ale vieții, propune că caloriile ingerate cu anumite alimente, în special alimentele industriale, sunt cheltuite pentru digestia acestor alimente. Și nu numai că sunt arse caloriile din alimente, dar vor fi necesare câteva calorii suplimentare pentru digestia acestor alimente.
Sunt calorii negative atunci când organismul cheltuiește mai multe calorii în metabolizarea nutrienților decât cantitatea de calorii pe care alimentele o contribuie de la sine. Se referă în special la proteine, deoarece aportul său caloric este de aproximativ 4 calorii per 1 gram aproximativ, dar pentru a-l metaboliza, organismul folosește 8 calorii; adică, proteinele de înaltă calitate sau cu o biodisponibilitate bună, au un echilibru final de -4 calorii, motiv pentru care multe diete ketogenice bogate în proteine au un mare succes în reducerea greutății, chiar dacă nu sunt făcute la literă, deoarece fac sistemul digestiv cheltuie constant energie pentru a metaboliza substanțele nutritive furnizate de dietă.