Eu mănânc doar o dietă bună; Rețete Gallina Blanca
Alpinist, ilustrator de povești pentru copii, conferențiar, model ocazional și absolvent de Fizioterapie, aceasta este o femeie catalană care în 1996 a devenit prima femeie spaniolă care a pus piciorul pe vârful Everestului. În plus, ani mai târziu a participat la filmarea filmului Șapte ani în Tibet, în regia lui Jean-Jacques Annaud și în rolul principal al lui Brad Pitt. Araceli Segarra ne spune despre cum se hrănește în înălțimi și despre pasiunea ei pentru gătit.
De-a lungul vieții sale a petrecut perioade lungi în expediții. Ce mănânci de obicei când ești în munții înalți?
Araceli Segarra - În tabăra de bază mâncăm tot ce am cumpărat în țara în care ne aflăm: cartofi, orez, făină, paste, conserve. adică mâncare de durată. Mâncăm și fructe, legume și ouă, deși nu durează mult, dar măcar ne servesc pentru a ne hrăni în primele zile. În înălțime, în expedițiile la care particip de obicei, deoarece sunt întotdeauna fără hamali, încercăm să aducem alimente care cântăresc puțin și se gătesc rapid, deoarece transportăm atât mâncare, cât și combustibil. De obicei este alimente deshidratate: orez, cuscus, paste sau piureuri de gătit rapid. De asemenea, transportăm alimente de atac, care dacă ar depinde de mine ar fi un sandviș cu șuncă, dar ne limităm la bare energetice, care cântăresc puțin și au un aport caloric și proteic ridicat.
Ce fel de mâncare sau capriciu pe care nu l-ați avut la îndemână v-ați dorit în timpul unei expediții?
A. S. De obicei fructe. În fiecare dimineață am un suc de portocale și iaurt la micul dejun, și nu există.
Datorită alpinismului a vizitat multe țări. Care dintre ei v-a captivat prin gastronomie?