Etichetă care identifică dacă lanțul de frig al unui produs alimentar a fost rupt Gastronomie; Inc
Atunci când cumpărați produse congelate sau refrigerate, este foarte dificil de detectat dacă lanțul de frig a fost menținut sau dacă s-a rupt vreunul din verigile din lanțul alimentar, fie el în depozit, în transport, în supermarket etc. Anterior am cunoscut crearea unui etichetă care controlează lanțul de frig în peștele congelat dezvoltat de experți de la Universitatea de Stat Tomsk (Rusia) și compania Cryotech, deși este interesant, poate fi limitat prin utilizarea sa doar într-un anumit produs și în condiții specifice.
Ei bine, acum știm un nou etichetă care identifică dacă lanțul de frig al unui produs alimentar a fost rupt refrigerate sau congelate, indiferent dacă este vorba de carne, pește, fructe, legume etc. Este o etichetă adezivă creată de experți de la Centrul de Cercetări Chimice al Institutului de Cercetare în Tehnologie Chimică din Coreea, a cărei compoziție chimică face să apară o imagine tipărită pe un film plasat sub structură, atunci când, în cazul unui aliment refrigerat, a fost expus la o temperatura ambientala mai mare de 10 grade Celsius.
La aceasta trebuie adăugat că eticheta este capabilă să informeze despre cât timp s-a menținut alterarea lanțului de frig, precum și istoria de câte ori s-a produs acest lucru. Eticheta este realizată dintr-un film de nanofibre și la temperaturi scăzute filamentele se interconectează, oferind o imagine opacă, dar când este expusă la o temperatură ambiantă peste 10 ° C, structura nanofibrei se prăbușește și filamentele se încurcă între ele datorită topirea, care facilitează trecerea luminii și eticheta devine translucidă, permițând afișarea unui mesaj care, în funcție de nuanța sa, determină timpul în care produsul alimentar a fost la o temperatură mai mare la 10 ° C.