Este sănătos să mănânci ouă în fiecare zi. Așa spun experții Business Insider Spain
- Există tendința de a crede că nu este potrivit să mănânci mai mult de un ou pe zi, datorită conținutului ridicat de colesterol pe care îl oferă.
- Dar, în realitate, este un aliment foarte hrănitor care furnizează substanțe nutritive importante corpului nostru.
- "Astăzi, se poate spune că profilul lipidic al oului are un profil relativ sănătos în ansamblu", spune expertul în nutriție Juan Revenga pentru Business Insider.
- În opinia sa, nu este vorba despre câte ouă se mănâncă pe săptămână, ci despre mâncare cu „moderație și cap”.
- Descoperiți mai multe povești la Business Insider Spain.
Te-ai întrebat vreodată câte fripturi de vită poți mânca pe săptămână? Cât somon sau câte pere? Probabil că nu, și puneți-vă și acum ce fel de întrebare este asta.
Dar dacă ne referim la ou, atunci cu siguranță răspunsul va fi ceva de genul: „da, desigur, nu trebuie să iei multe” sau „nu mai mult de trei ouă pe săptămână”, sau ceva similar.
Adevărul este că rareori luăm în considerare cantitatea maximă care poate fi luată dintr-un aliment. Nici măcar nu o facem pe produse despre care știm că pot fi cu adevărat dăunătoare sănătății, cum ar fi băuturile răcoritoare sau alimentele ultraprocesate.
Dar la fel nu se întâmplă și cu oul.
Despre aceasta, există un fel de înțelepciune populară pe stradă care vorbește despre faptul că nu abuzăm de această mâncare, nu lua mai mult de unul pe zi deoarece afectează negativ colesterolul.
Dar adevărul este că a fost recomandare nutrițională nu mai este valabil, ca atare.
Colesterolul și ouăle, o relație complicată
"Este o chestiune de dispută cu privire la ou, suntem întotdeauna cu ouă filând, dar de unde derivă acest lucru. Acesta derivă din anii 1970, când SUA a inclus o recomandare cu privire la nu încorporați mai mult de 300 mg de colesterol pe zi cu alimente”, explică nutriționistul și biologul Juan Revenga în conversație cu Business Insider.
În acel moment, și parțial derivat din concluziile așa-numitului studiu al celor 7 țări, totul părea să indice faptul că cu cât sunt mai mari grăsimi saturate și colesterol, cu atât este mai mare riscul bolilor cardiovasculare.
„Din cauza a ceea ce a început să fie luat în considerare:„ colesterolul este rău, ouăle au colesterol, ouăle sunt rele ”, explică într-un mod simplu și rezumat Revenga.
Astfel, în 1973, Asociația Americană a Inimii a recomandat limitând aportul de ouă la maximum trei pe săptămână. O recomandare care a început să pătrundă în oameni și care într-o măsură mai mare sau mai mică a fost menținută până în prezent.
Dar, cu timpul și progresul științei, a început să se vadă asta implicarea colesterolului furnizat de alimente, în acest caz specific, din cauza oului, acesta nu a avut un impact atât de semnificativ asupra colesterolului din sânge.