Este posibil să urmați o dietă vegetariană echilibrată

11 decembrie 2014

Nu există un singur mod de a mânca care să funcționeze bine pentru toată lumea. Fiecare persoană este diferită și ceea ce funcționează pentru una poate să nu funcționeze pentru alta.

Și dacă o dietă vegană aduce bunăstare și sănătate unei persoane, atunci este excelent să decidă să o urmeze. Dar mulți iubitori ai dietei vegane nu spun adevărul atunci când îl promovează și încearcă să convingă alte persoane să îl adopte.

Adevărul este că dieta vegană are mai multe probleme cheie. Aici le trecem în revistă.

Oamenii sunt omnivori și lucrează cel mai bine consumând atât animale, cât și plante.

Există unele substanțe nutritive care pot fi obținute numai în plante (cum ar fi vitamina C) și altele care sunt prezente doar în alimentele de origine animală.

Vitamina B12, de exemplu, este prezentă în mecanismele fiecărei celule din corp. Este deosebit de important pentru formarea sângelui și funcția creierului.

Și întrucât B12 este esențial pentru viață și nu se găsește în niciun fel de legume (cu excepția unor tipuri de alge), este cel mai important nutrient pe care veganii ar trebui să-l îngrijoreze.

De fapt, deficitul de B12 este foarte frecvent la vegani.. Un studiu arată că 92% dintre vegani nu încorporează în mod adecvat acest nutrient critic (1).

Dar acesta este doar vârful aisbergului. Există și alți nutrienți mai puțin cunoscuți, care se găsesc doar în alimentele de origine animală și sunt foarte importante pentru funcționarea optimă a corpului. Iată câteva exemple:

Proteina animală conține toți aminoacizii esențiali în intervalele adecvate. Este esențial pentru masa musculară și sănătatea oaselor. Veganii nu consumă proteine animale, care pot avea efecte negative asupra compoziției corpului (2, 3).
Creatina ajută la construirea rezervelor de energie în celule. Unele studii arată că vegetarienii sunt deficienți în acest nutrient, care afectează negativ funcția musculară și osoasă (4, 5).
Carnozina protejează împotriva diferitelor procese degenerative din organism și poate chiar proteja împotriva deteriorării vârstei. Se găsește numai în alimente de origine animală (6, 7).
Acidul docosahexaenoic este cea mai activă formă de acid gras omega-3 și se găsește în principal în alimentele de origine animală. Forma vegetală a acestui omega-3, acid alfa-linoleic, este transformată ineficient în acid docosahexaenoic în organism (8, 9).

Alți doi nutrienți care au fost demonizați de promotorii dietei vegane sunt grăsimile saturate și colesterolul.

Colesterolul este o moleculă crucială în organism și face parte din toate membranele celulare. În plus, este utilizat pentru fabricarea steroizilor precum testosteronul. Iar consumul de grăsimi saturate este legat de un nivel mai ridicat de testosteron (10).

Astfel, nu este surprinzător faptul că veganii și vegetarienii au niveluri de testosteron mult mai scăzute decât persoanele care mănâncă carne. (unsprezece).

Veganii susțin că o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi este periculoasă și că dovezile arată clar că dieta vegană este superioară.

Dar un studiu controlat care a comparat dieta Atkins (cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi) cu dieta Ornish (cu conținut scăzut de grăsimi, aproape vegan) a arătat că Atkins a cauzat îmbunătățiri mai extinse în practic toți indicatorii de sănătate, deși nu toți erau semnificativi statistic ):

Grupul cu diete Atkins a pierdut cea mai mare greutate: 10,4 kilograme față de 5,6 din grupul cu diete Ornish.
Grupul Atkins a avut scăderi mai extinse ale tensiunii arteriale.
De asemenea, a arătat o creștere mai mare a colesterolului HDL („bun”).
În plus, a avut o scădere mai mare a trigliceridelor. Au avut o picătură de 29,3 mg/dl pe Atkins și 14,9 mg/dl pe Ornish.
În cele din urmă, cei care au consumat dieta Atkins au fost de două ori mai predispuși să finalizeze studiul, indicând că este mai ușor de urmat.