Este posibil să încercați un meniu cu stea Michelin la 50 de euro
Acestea sunt propunerile restaurantelor asturiene incluse în celebrul ghid
Există opt restaurante cu nouă stele Michelin în Asturia. Opt restaurante cu premii critice, de care asturienii sunt mândri, în timp ce își duc gastronomia în steag la Olimpul bucătăriei. Dar ti-ai incercat bucataria? Poate că mulți nu îndrăznesc pentru că asociază acest premiu cu meniuri scumpe și preparate ostentative cu o avangardă excesiv de complicată. Fie ce-o fi, bucătăria este cultură și este bine să o cunoști și, din când în când, să te răsfeți. În ciuda prestigiului lor, aceste restaurante oferă meniuri adaptate tuturor gusturilor și buzunarelor. Acestea sunt propunerile (ordonate de la cel mai mic la cel mai mare în funcție de prețurile lor), fără a include perechea de vinuri.
Fabele de avangardă cuceresc Girona
Esther Manzano conduce acest restaurant situat în inima orașului Gijón, premiat cu o stea Michelin și un soare Repsol. Același nume îi aduce un omagiu satului în care s-au născut frații Manzano și unde și-au deschis primul restaurant, Casa Marcial, din Arriondas, a acordat două stele Michelin și trei Repsol Suns. Meniul său tradițional are un preț de 49 de euro și o ofertă foarte extinsă: alge marine crocante cu maioneză de lămâie, piele de cod crocantă cu mojo roșu, pitu și împrejurimile sale, crochetă de șuncă, amestec de casă pe tortilla de porumb, tocană de fasole asturiană, orez cu pitu de caleya și pentru a termina, panacota de țelină cu apă de măr și fenicul și asturiană budincă de orez. Manzano oferă și un meniu care îi poartă numele (Esther) cu 76 de euro.
Aclamatul său bucătar, Isaac Loya, spune că „Real Balneario de Salinas oferă celor mai pretențioși palate posibilitatea de a se răsfăța cu aromele noastre și pentru ei propune un meniu ponderat și sugestiv”. Meniul său de promovare pentru bucătăria asturiană, pentru 49,50 euro, constă din patru feluri de mâncare: orez de homar, cozonac de merluciu confitat pe ibric, oală de varză și tocinillo de rai cu înghețată de lapte de bezea Și pentru cele mai exigente palate există și un meniu degustare la 88 de euro.
Asturia stagnează în universul stelelor Michelin
Arbidel are una dintre cele mai interesante propuneri calitate-preț din toate restaurantele Star. Situat în Ribadesella și regizat de bucătarul-șef Jaime Uz, meniul lor constă din diverse feluri de mâncare, precum degustarea de tapas. Pentru 53 de euro de persoană (băutură și pâine neincluse), puteți încerca mâncărurile lor tradiționale cu o notă inovatoare, începând cu gazpașul lor de mere verzi, sardina marinată și Pría, continuând cu un steak tartare de bonito, foie și legume, niște ravioli de budincă neagră (cu Varé, ciuperci sau măr), o oală cu verzi și varză, foie gras prăjit și chosco, merluciu roman (între ghilimele, din moment ce Uz dă atingerea personală și impresia sa pentru fiecare dintre aceste șapte feluri de mâncare) și se termină cu un Joselito Pibil ( habanero cuitlacoche și guacamole) și o tigaie de ciocolată cu ulei de rozmarin cristalizat. O degustare generoasă, pentru toate bugetele, numită Arbidel, la fel ca restaurantul în sine. Deși, bucătarul oferă și opțiunea de a-și încerca Meniul Mare Jaime Uz la un preț de 85 de euro.