Este periculos să mănânci insecte La Nueva España
Potrivit FAO, nu se cunosc cazuri de transmitere a bolilor derivate din consumul de insecte
Madrid | 24 · 10 · 15 | 17:22
Distribuiți articolul
Este periculos să mănânci insecte? Getty Images
Entomofagia este consumul de insecte de către oameni, o practică obișnuită în multe țări din întreaga lume, dar mai ales răspândită în regiunile din Asia, Africa și America Latină. De fapt, conform estimărilor Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aportul său ar putea completa dieta de aproximativ 2 miliarde de oameni.
Deși consumul său poate fi inacceptabil pentru mulți, adevărul este că este un obicei care a fost întotdeauna prezent în comportamentul alimentar al ființelor umane și care, în cazul Spaniei, ar putea fi echivalat la consumul de melci sau creveți.
Cu toate acestea, entomofagia nu a atras atenția mass-media, a instituțiilor de cercetare, a bucătarilor și a altor membri ai industriei alimentare, a legislatorilor și a altor organisme până acum câțiva ani. De fapt, anumite specii de insecte, cum ar fi omida fluture împărat din sudul Africii și ouăle de furnici țesătoare din sud-estul Asiei, pot obține prețuri ridicate și sunt considerate o delicatesă.
Într-adevăr, deși baza activităților comerciale și formale legate de cultivarea insectelor rămâne mică, apar inițiative care iau în considerare potențialul insectelor ca hrană și furaj. În prezent, cultivarea insectelor se desfășoară în principal la scară mică, în ferme familiale și se adresează piețelor specifice.
Creșterea populației, urbanizarea și creșterea clasei de mijloc au crescut cererea de alimente la scară globală, în special din surse de proteine animale, a avertizat FAO.
Din acest motiv, poate că este timpul să ne deschidem mintea (și gura) la o dietă suplimentată cu insecte, deoarece conțin niveluri ridicate de proteine, grăsimi și minerale care probabil nu ar trebui irosite.
O modă periculoasă?
Potrivit FAO, nu se cunosc cazuri de transmitere a bolilor sau parazitoidelor la om derivate din consumul de insecte (cu condiția ca insectele să fie manipulate în aceleași condiții igienice ca orice alt aliment).
Cu toate acestea, ei pot apar alergii comparabile cu alergiile la crustacee, care sunt și nevertebrate. Comparativ cu mamiferele și păsările, insectele pot prezenta o risc mai mic de transmitere a infecțiilor zoonotice la om, animale și animale sălbatice, deși acest subiect necesită investigații suplimentare.
Care sunt cele mai consumate specii?
Deși sunt disponibile puține date despre cantitățile de insecte consumate în întreaga lume, se crede că mai mult de 1.900 de specii de insecte comestibile iar majoritatea acestor specii sunt colectate direct din mediul natural.