Este OK să mențineți insulina scăzută pentru a pierde grăsimi
Dacă ar exista olimpiade galactice, oamenii ar avea o medalie de aur la disciplină „simplificând toate problemele într-o singură cauză”. Când vorbim despre pierderea de grăsime, toată lumea pare să aibă răspunsul la problemă, că dacă mănânci mai puțin și te miști mai mult, că dacă se rezolvă prin eliminarea glutenului, că dacă caloriile nu contează atât timp cât mănânci grăsime sau chiar că cheia este să mențineți insulina scăzută pe tot parcursul zilei pentru a promova utilizarea grăsimilor ca sursă de energie
Deși am putea să „evităm” punct cu punct, mă voi concentra asupra acestuia din urmă, care este cel care capătă mai multă relevanță.
Teoria „Insulinei scăzute”
În acest moment, cred că este de la sine înțeles cine este insulina și care este funcția ei (dacă nu, Wikipedia este prietenul tău), așa că ajungem chiar la fundul problemei. Conform teoriei „insulinei scăzute”, de fiecare dată când mâncăm o masă bogată în carbohidrați, nivelul glicemiei crește brusc, producând o eliberare puternică de insulină, care la rândul său va duce la două fenomene:
- Reducerea utilizării acizilor grași ca sursă de energie, sau cu alte cuvinte și pentru ca toți să înțelegem, folosiți mai puțină grăsime ca sursă de energie
- Scăderea bruscă a nivelului de glucoză producând o ușoară hipoglicemie care ne va face foame după câteva ore de mâncare
Deși ambele puncte sunt importante, mă voi concentra în principal pe primul, lăsându-l pe al doilea pentru un alt articol.
Este adevărată teoria „insulinei scăzute”?
Rolul insulinei în mușchii și celulele adipoase
Când vorbim despre rolul insulinei, este adevărat că țesutul adipos (grăsimea corporală) și țesutul muscular au aceiași receptori pentru acest hormon, deci va exista o competiție, cu alte cuvinte, fiecare moleculă de insulină care interacționează în miocit ( celulă musculară) nu va mai fi disponibilă adipocitului (celula grasă) și invers. Un fapt important este că, deși receptorii din ambele țesuturi sunt identici, amploarea efectului este diferită. Când o moleculă de insulină se leagă de receptorul din țesutul muscular, produce o scădere a glucozei plasmatice de 2,1 până la 3,1 mai mare decât dacă aceeași moleculă de insulină se leagă de un receptor din țesutul adipos.
Pentru a înțelege mai clar, să trecem la exemplul dat de Bray.
Exemplul 1
Imaginați-vă că o persoană mănâncă un aliment bogat în carbohidrați, având 110 molecule de glucoză de stocat în mușchi și grăsimi. Dacă subiectul are o compoziție corporală de 50% masă musculară și 10% grăsime, cele 110 molecule de glucoză ar fi distribuite după cum urmează:
- Masa musculară: 50 × 2 = 100 molecule de glucoză captate
- Grăsime: 10 × 1 = 10 molecule captate
- Mușchi + Grăsime = 100 + 10 = 110 molecule captate
- Panta Glucozei = 0 molecule