Este mai sănătos să consumi produse organice
Tendințe
Revizuim argumentele specialiștilor, susținătorilor și detractorilor
alimentele organice, numite și organice sau bio, sunt la modă. Din ce în ce mai mulți consumatori optează pentru eliminarea aditivilor, pesticidelor, antibioticelor și a oricăror substanțe chimice adăugate din dieta lor, ceea ce a dat naștere unui nou concept, așa-numitul chimiofobie. Pentru mulți, ca el Doctor în biochimie și biologie moleculară de la Universitatea din Valencia, JM Mulet, „Există o tendință de a crede în mod eronat că există un fel de adevăr în natură care face naturalul mai bun decât artificialul”, ceea ce duce la demonizarea anumitor produse, ceea ce la rândul său face ca „alții să devină la modă și există oameni care îmbogățește-te pe parcurs ".
Alții, cum ar fi Núria Coll, responsabilă pentru web Tu ești cel pe care îl menajezi și creatorul festivalului de alimentație sănătoasă Cum Ca Festival (Barcelona), ia în considerare asta există o mulțime de interese pentru a pune la îndoială beneficiile unui coș de cumpărături ecologic. "Cum poate un Parlament al unei țări să le spună fermierilor și fermierilor săi că trebuie să-și schimbe brusc modul de producere?" „Vă jucați cu buzunarele a mii de familii care trăiesc în mediul rural și acest lucru, pentru moment, este prea complicat în cadrul logicii capitaliste”.
„Există tendința de a crede în mod eronat că naturalul este mai bun decât artificialul”
Grădină ecologică Campllong Girona
Inma Sainz de Baranda
Pentru dieteticianul-nutriționist și absolvent în știința și tehnologia alimentelor, Beatriz Robles, problema nutriției organice este un teren mlăștinos. „Nu se poate afirma din punct de vedere științific că alimentele organice sunt mai sănătoase, nici faptul că produsele sau medicamentele fitosanitare autorizate de Comisia Europeană și revizuite de EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor) au un impact asupra sănătății noastre atunci când sunt utilizate în dozele permise, dar este adevărat că din punctul de vedere al bunăstării animalelor eco alimente trebuie să îndeplinească cerințe mai stricte. Cu toate acestea, este mai interesant să optezi pentru orice produs local care stimulează comerțul local, respectă mediul înconjurător și ține cont de starea bună a animalelor ”, explică Robles, pentru care, totuși, durabilitatea nu este întotdeauna sinonimă cu mâncarea. Bio. „Poate că mâncați un kiwi organic din Noua Zeelandă”, spune el.
Meciuri Mulet: „Unul dintre eșecurile reglementării privind producția ecologică este că nu indică nimic despre kilometri că un produs a călătorit de la producția sa la consumul său ".
„Este mai interesant să alegeți orice produs local care stimulează comerțul local, respectă mediul și ia în considerare starea bună a animalelor”
FERMA DE GĂINĂ CARE PUNE OU ECOLOGIC ÎN FERMA "ELS GALLARETS" LA PERA GIRONA 03-08-13 INMA SAINZ DE BARANDA
Inma Sainz de Baranda
Într-o studiu publicat în 2018 dintr-un total de peste 84.000 de eșantioane, EFSA concluzionează că, în timp ce 4% din alimentele convenționale au depășit LMR (limita maximă de reziduuri), în alimentele organice cifra a fost redusă la 1,3%, un procent, reamintește instituția, „semnificativ mai mic”.
EFSA asigură, totuși, că produsul care ajunge în cămara noastră care respectă strict reglementările este sigur, întrucât „reziduurile de pesticide nu ajung sau nu o fac într-un mod relevant”, explică JM Mulet, care dezvoltă acest și alte aspecte ale alimentelor contemporane în cartea sa Ce este alimentația sănătoasă? (Destinație, 2018). "Mulți fermieri se plâng că nu au decât cuvinte de jurământ pentru a alunga dăunătorii", glumește el.