Este mai bine să nu mâncați micul dejun decât să luați briose cu o băutură de ciocolată Ciencia EL PA; S
Reînvie controversa legată de micul dejun al elevilor și scoate în evidență puterea legendelor nefondate despre masa de dimineață
Un titlu SER preluat dintr-un interviu cu bucătarul valencian Juan Llorca a fost factorul declanșator al dezbaterii controversei privind micul dejun pentru copii: „Prefer ca un copil să nu mănânce micul dejun decât să bea lapte cu orice băutură de ciocolată și o cupcake”. Toți s-au alăturat, de la cei care nu au ezitat să recurgă la insulta și argumentul foametei și sărăciei pentru a apăra consumul de produse nesănătoase până la cei care au încercat să contextualizeze titlul și să-l extindă, de acord cu Llorca.
Se pare că în Spania supraponderalitatea și obezitatea afectează tocmai populația de copii și că se află și la copiii din clasa cea mai joasă
Și chestia este că subiectul parcurge un drum lung și se confruntă direct cu miturile adânc înrădăcinate, începând cu „micul dejun este cea mai importantă masă a zilei”, care se repetă odată și se termină cu „copiii au nevoie de zahăr pentru a face performanță la școală”.
Înainte de a intra în probleme nutriționale și din moment ce mai multe dintre critici s-au bazat pe argumente despre sărăcie și foamete, ne vom opri în acest domeniu: se dovedește că în Spania supraponderalitatea și obezitatea afectează populația într-un mod îngrijorător. Copii, și că o fac, de asemenea, în special la copiii din clasa socioeconomică inferioară, așa cum a subliniat Ministerul Sănătății din Catalonia, reafirmând ceea ce a spus Ministerul Sănătății cu câțiva ani mai devreme.
Având această realitate în mână, apărarea consumului de alimente ultra-procesate nesănătoase în acea populație este foarte disonantă. Asta, lăsând deoparte faptul că încercarea de a lupta împotriva presupusei foame cu produse nesănătoase, evaluând doar caloriile pe care le au, este încă o idee proastă și denotă o profundă ignoranță atât a nevoilor nutriționale ale acelui grup de populație, cât și a strategiilor măsuri adecvate de sănătate publică. pentru a le atenua dezavantajele. Acest tip de strategie nu este urmat nici măcar în zonele lumii în care foamea și malnutriția copiilor reprezintă o problemă majoră.
Confundăm malnutriția cu malnutriția
În Spania, în acele familii cu mai puține resurse, problema nu este de obicei malnutriția (aceasta nu este Etiopia, așa cum a spus colega mea Griselda Herrero pe Twitter), ci malnutriția. De aceea, copiii (și adulții) din aceste straturi sociale sunt statistic mai supraponderali și obezi. Nu sunt subnutriți, sunt subnutriți, nu le lipsesc caloriile, dar au exces, ceea ce le lipsește sunt nutrienți și, mai presus de toate, opțiuni sănătoase. În plus, aceștia au mai puțin acces la informații de calitate, bineînțeles mai puțin acces la un dietetician-nutriționist datorită prezenței lor nule în îngrijirea primară, mai puține parcuri și zone sportive în cartierele lor, mai puține activități extracurriculare, ceea ce duce la un stil de viață mai sedentar etc. . Adică un stil de viață în general mai puțin sănătos condiționat în mare măsură de stratul socioeconomic în care cresc.
Este un mic dejun ieftin, așa că ce?
Este adevărat că prăjiturile sau un pachet de douăzeci de brioșe sunt foarte ieftine. În plus, sunt bogați. Și scufundat într-un colacao fierbinte, cu atât mai mult. Acest lucru nu este contestat de nimeni.
Nu sunt subnutriți, sunt subnutriți, nu le lipsesc caloriile, dar au exces, ceea ce le lipsește sunt nutrienți și, mai presus de toate, opțiuni sănătoase
Ceea ce nu este adevărat este că acestea sunt singura opțiune de mic dejun ieftin și că toate opțiunile sănătoase sunt inaccesibile din punct de vedere financiar pentru familiile cu venituri mici. Și, în orice caz, dacă ar fi așa, lucrul potrivit nu este să-l justifici așa cum s-a făcut, dacă nu să lupți împotriva acestuia și să sprijini inițiativele care pun capăt acelei realități.
Un pachet de pâine integrală nu este mai scump decât un pachet de brioșe și durează, de asemenea, multe zile. Da, este adevărat că nu este cea mai bună pâine, dar cu siguranță îmbunătățește foarte mult patiseria. Laptele fără ciocolată este mai ieftin decât cu el. Și, de asemenea, mai sănătos. Există pachete de opt iaurturi naturale cu etichetă albă care planează în jurul euro. Fructul sezonului și proximității nu are un preț inaccesibil. Ouăle sunt o sursă excelentă și ieftină de proteine. O jumătate de kilogram de fulgi de ovăz nu valorează un euro și se răspândește foarte mult, precum și sătul. Pentru a da câteva exemple.