Este inutil dacă bei apă cu lămâie dacă ai de gând să fumezi mai târziu
Interviu cu specialistul în endocrinologie și nutriție Cristina Maldonado Araque, în care vorbește despre dieta antioxidantă, foarte la modă astăzi
Cu ocazia I Conferinței despre alimentația sănătoasă, Cristina Maldonado explică ce este și ce beneficii se obțin cu această dietă. Somonul, tonul, vinul roșu, portocala, printre multe alte citrice, sunt unele dintre alimentele bogate în așa-numiții antioxidanți.
Ce are dieta antioxidantă care este „pe buzele tuturor”?
O dietă antioxidantă este bogată în antioxidanți. Și un antioxidant este orice moleculă capabilă să prevină sau să întârzie oxidarea (pierderea unuia sau mai multor electroni) a unui substrat biologic (lipide, proteine sau acid nucleic) indusă de unele specii pro-oxidante (majoritatea radicali liberi). Pentru a fi considerat ca atare, un antioxidant trebuie să fie eficient la concentrații mult mai mici decât cele ale substratului biologic de protejat. Și este foarte sănătos, într-adevăr.
Ce alimente sunt furnizate cu această substanță?
În principal în fructe și legume. Kiwi, pepene galben. Citrice, cum ar fi lămâia sau portocala. Există, de asemenea, o cantitate mare de antioxidanți în pești, în special de tip albastru, cum ar fi somonul și sardinele. De asemenea, roșiile și ardeii au multă vitamină C. Deși este posibil ca unii oameni să nu creadă, vinul roșu este, de asemenea, foarte bogat în antioxidanți. Ceai verde, de asemenea. Și bineînțeles uleiul de măsline extravirgin.
Care sunt beneficiile urmării unei diete antioxidante?
În afară de efectul pe care îl provoacă în îmbătrânirea prematură a pielii, previne atacurile de cord, acumularea de colesterol în arterele corpului nostru. Recent s-a demonstrat că este o substanță anticancerigenă. Dar, atenție, nu vă vindecă de cancer, îl poate preveni. De asemenea, este foarte bun pentru hipertensiune arterială și are un efect antidepresiv.
Este o dietă mediteraneană completă.
Exact. Deși ultimul lucru pe care l-am spus, ceea ce este foarte bun pentru depresie, nu este inclus în dieta mediteraneană, dar este adevărat că sunt foarte asemănătoare. Dieta mediteraneană este încărcată cu alimente bogate în antioxidanți. Ulei de măsline extravirgin, de exemplu. Este alimentul care conține cei mai mulți antioxidanți și apoi cei care conțin vitamina C, în principal. Trebuie să mănânci de toate, atât de simplu. Nu putem masifica alimentele într-o singură componentă. Urmarea dietei mediteraneene este consumul echilibrat. Există multe, multe studii și, după părerea mea, este cel mai bun. Trebuie doar să o vedeți în impactul internațional pe care îl are.