Este cel mai bun moment pentru a consuma calcanul și vă oferim șapte rețete bune pentru a vă bucura de el
Astăzi vreau să vă vorbesc despre un pește pe care îl iubesc, calcanul. La pescari, găsim acest produs fantastic în două soiuri, cel din acvacultură sau incubație și așa-numitul calcan, al cărui cel mai bun sezon coincide cu sezonul estival. Deci când este cel mai bun moment pentru a consuma calcanul, am selectat șapte rețete bune, astfel încât să vă puteți delecta.
Datorită cărnii albe, grăsimilor fine cu textură gelatinoasă și gătirii ușoare, este un produs foarte apreciat în gastronomie, deci Este un pește foarte prezent în meniul majorității restaurantelor și grătarelor. În tocănițe, la grătar sau gătite la cuptor, calcanul are multe posibilități, deoarece este un ingredient versatil.
Caracteristicile calcanului
Calcanul este un varietate de pește plat, de formă romboidă până la circulară, are ambii ochi pe o parte ca multe specii de pești care trăiesc de obicei în funduri puțin adânci. În ceea ce privește dimensiunea sa, poate ajunge până la un metru în lungime, deși majoritatea nu depășesc de obicei 50 sau 60 cm la vârsta adultă.
Datorită formei sale, navighează întotdeauna cu cu o parte în sus, puternic pigmentată în culoarea cenușie și cu pete caracteristice pe piele și cealaltă parte în jos, aproape albă.
În ceea ce privește aspectele nutriționale, Este un pește bine apreciat, deoarece datorită conținutului său de acizi grași Omega 3 este considerat un pește albastru, Deși, în realitate, este un ingredient semi-gras, al cărui procent din acest ingredient nu atinge 5% din greutatea sa, la fel ca și alți pești, cum ar fi dorada, bibanul sau dorada, așa că pentru nutriționiști este un Pește alb.
Nu are multe vitamine Spre deosebire de alți pești bogați în acizi grași, deși conținutul său în potasiu, seleniu și fosfor este ridicat în ceea ce privește aportul mineral. Datorită caloriilor sale scăzute și a digestiei ușoare, este considerat un ingredient perfect pentru diete de slăbit.
Valori pentru fiecare 100g de produs: Calorii: 98 kcal, Grăsimi totale: 3-4%, nu conține carbohidrați sau colesterol și proteine, aproximativ 18 g.