Este adevărat că caloriile ne îngrașă
Îngrășați caloriile
- 1 Când ne întrebăm despre calorii ...
- 2 Deci ... cu cât sunt mai multe calorii, cu atât o masă este mai grasă, se presupune ...
- 3 Îngrășează calorii, dar nu este singurul lucru de luat în considerare
- 4 Îngrășează calorii, dar dacă acele calorii nu sunt absorbite?
- 5 Îngrășează caloriile, dar ce se întâmplă dacă cu unele alimente cheltuim mai multă energie pentru a le digera decât cu altele?
- 6 Îngrășează calorii, dar dacă unele alimente provoacă modificări ale energiei totale pe care o consumăm?
- 7 Concluzie
Când ne întrebăm despre calorii ...
Cu siguranță v-ați întrebat vreodată cum puteți pierde în greutate. Mulți oameni se gândesc la asta la un moment dat în viața lor. În acel moment, unele concepte despre nutriție încep să ne intereseze, mai exact suntem interesați să știm care alimente sunt mai îngrășătoare și care sunt mai puține. Și acolo, în acel moment, conceptul de calorii capătă o importanță deosebită. Îngrășați caloriile?
Da, caloriile îngrășează, dar nu este pe deplin corect să rămânem doar cu asta. Caloria este energia pe care o are alimentele, adică capacitatea unui aliment de a genera energie din punct de vedere fizico-chimic (spus informal). Ei bine, mai degrabă, caloria este unitatea de măsură a acelei energii pe care alimentele o pot genera și, prin urmare, cu cât sunt mai multe calorii, cu atât mai multă energie teoretic.
Deci ... cu cât sunt mai multe calorii, cu atât o masă este mai grasă, se presupune ...
Am putea presupune că cu cât un aliment are mai multă energie (mai multe calorii), cu atât ne va îngrășa mai mult, deoarece cu atât mai mult poate contribui la corpul nostru în ceea ce privește stocarea acelei energii sub formă de grăsime, nu? De fapt, acest lucru s-a gândit de mult timp, întrucât, din punct de vedere reducționist, concluziile oferite de chimie nutriției par a fi la prima vedere extrapolate.
În practică, acest lucru nu este întotdeauna exact. Riscul de a înțelege asimilarea unui aliment numai prin studierea compoziției chimice a alimentelor pe baza caloriilor ne poate determina să tragem concluzii greșite. De ce?
Îngrășează calorii, dar nu este singurul lucru de luat în considerare
Care este motivul pentru care nu puteți ști cât de mult îngrășează un aliment doar din cauza caloriilor sale? Că trebuie să vedem compoziția chimică completă a unui meniu, nu numai a acelui parametru izolat și, mai presus de toate, să raportăm mâncarea la efectul pe care îl produce asupra noastră.
Adică, elementele compoziției chimice a unui aliment care trebuie luate în considerare pentru a ști cât de mult îngrășare trebuie să fie mai larg decât energia pe care este capabil să o producă și, de asemenea, trebuie să ridicăm nivelul explicativ și să solicităm biologiei ajuta timpul pentru a afla ce se întâmplă.