„Eroii” și „ticăloșii” din dieta diabetului
Diverși experți analizează miturile, erorile și adevărurile nutriției în această patologie: de la superalimente la postul intermitent sau la dieta mediteraneană. Pandemia a crescut proliferarea farselor alimentare.
„Nu există superalimente și niciun aliment nu va vindeca diabetul”, spune dr. Maria D. Ballesteros Pomar, specialist al Serviciului de endocrinologie și nutriție al Spitalului Universitar din León. Acesta este doar unul dintre multele mituri și erori care există încă în legătură cu dieta la persoana cu diabet, analizate în cadrul Congresului Național al XXXI al Societății Spaniole de Diabet (SED).
După cum recunoaște acest expert, „alimentația sănătoasă a devenit un subiect la modă în ultimii ani”, cu consecința negativă a, de exemplu, a fi obiectul atenției din rețelele sociale, „ceea ce a făcut din mulți influențatori oameni care, fără o calificare adecvată, au o opinie cu privire la problemele de sănătate în general și cu privire la dietă în special, care pot fi periculoase pentru sănătate ”. Din acest motiv, el recomandă ca „profesioniștii cu o pregătire adecvată să fie însărcinați cu transmiterea de mesaje bazate pe dovezi științifice care să demonteze multe mesaje eronate”.
Printre miturile și credințele care câștigă mai multă relevanță în ultima vreme în ceea ce privește dieta în cazul diabetului, specialiștii atrag atenția asupra tendinței pendulului care a trecut de la cântărirea dietelor cu un conținut ridicat de carbohidrați la dietele foarte restrictive, limitările „ușoare” sau „diabetice”. -alimente prietenoase (care fac deosebit de necesar să se învețe pacienții să interpreteze corect etichetarea nutrițională), ideea falsă că utilizarea îndulcitorului în loc de zahăr ajută la pierderea în greutate sau la reducerea riscului de a dezvolta diabet zaharat sau credința că într-o dietă sănătoasă (cu sau fără diabet) este necesar să mâncați „cele 5 mese pe zi”.
Stevia, fructele de goji, hrișca ... sau „superalimentele” promit beneficii care, în multe cazuri, potrivit experților, nu sunt suficient demonstrate. În orice caz, în raport cu aceasta, Dr. Clotilde Vázquez Martínez, Șeful Departamentului de endocrinologie și nutriție al Fundației Jiménez Díaz (Madrid), indică faptul că „nu ar trebui să confundăm termenul de superaliment cu ceva care conține un remediu magic, ci mai degrabă sunt produse pe care un diabetic ar trebui să le încorporeze în meniurile lor datorită conținutul lor ridicat în elemente nutriționale rare în alte alimente (calciu, magneziu, fibre, omega 3, vitamine și pre și probiotice) »; printre acestea se numără nucile (în special nucile), peștele gras, cerealele integrale, roșiile sau lactatele fermentate.