Erau pe punctul de a arunca prosopul când au creat tortilla „pentru dietă” care a schimbat cursul
Banda adezivă scârțâie în cameră, unde două grupuri de lucrători își împart responsabilitățile. La o masă, trei tineri așează etichete pe pungi și într-o altă zonă sunt alți angajați care selectează produsul pe care îl introduc cu o ușurință a mâinilor care nu dă timp să clipească.
Acești angajați sunt foarte ocupați din cauza cererii ridicate de tortilla, un produs pe care această companie îl vinde de câțiva ani, dar creșterea exponențială a fost generată odată cu lansarea unei noi modalități care a venit pentru a satisface nevoia celor care au grijă de sănătatea lor.
"Este arma noastră pentru a face față celei mari", a spus Anthony Alcázar, președintele companiei Mr. Tortilla, referindu-se la tortilla cu un singur carbohidrat și la concurența acerbă cu care s-au confruntat pentru a intra pe piață, dominată de companii mai vechi. industrie.
În opinia omului de afaceri în vârstă de 36 de ani, ei au luptat împotriva curentului de când această afacere și-a deschis porțile la mijlocul anului 2012 într-o mică cramă din orașul Van Nuys.
În același timp în care căutau să-și plaseze produsul în supermarketuri, au făcut experimente pentru a crea o altă tortilla. În acest proces, au creat arome variate de tortilla amestecând aluatul cu chipotle, jalapeño, parmezan, grâu, spanac și ardei roșu prăjit, printre alte ingrediente.
„Am muncit ani de zile pentru a scoate acest lucru, în fiecare săptămână am încercat”, a declarat Tony Alcázar, fondatorul companiei, care împreună cu cei doi fii ai săi Ronald și Anthony, la deschiderea afacerii, au testat o tortilla taco, care s-a rupt când carne, ceapă și coriandru.
Acești antreprenori erau hotărâți să-și inoveze tortilla. Ei calculează că au făcut între 80 și 100 de teste pe săptămână. Au adăugat proteine și fibre, au ajustat gătitul și cantitatea de sare. Această rutină a durat aproximativ șase ani, perioadă în care estimează că vor fi făcut mai mult de 19 mii de experimente.
„Nu am putea vinde tortilla asta dacă s-ar sparge”, recunoaște Anthony, absolvent cu licență în economie de la Universitatea din California, Los Angeles (UCLA).
„Am vrut să aruncăm prosopul sau să vindem compania”, a adăugat compania care se ocupă și de comercializarea companiei, detaliind că totul a luat o întorsătură radicală la începutul lunii iulie, când au descoperit că procedura și ingredientele funcționează perfect.
Au repetat procesul și a funcționat din nou. În mai puțin de o săptămână, au plasat produsul în pre-vânzare și răspunsul publicului a fost amețitor.
"Atâta timp cât nu renunți, poți atinge obiectivul", a spus Tony, în vârstă de 61 de ani, de origine peruană, care a lucrat 30 de ani în fabricile de tortilla și industria alimentară înainte de a se lansa în această afacere cu fiii săi.
„Până vom găsi formula perfectă”, a spus el.
Tortilla cu un singur carbohidrat a fost pusă în pre-vânzare pe 14 iulie și a început să o distribuie pe 1 august, captivând un public dornic să consume un produs cu conținut scăzut de calorii.