Enzime digestive și digestie - Dieta dvs. este cheia
18 octombrie 2020 11 decembrie 2019 | Mariana Marin
Cuprins
Deși existența enzimelor a fost cunoscută în anul 1860, abia în 1920 a fost clar despre natura proteica din aceeași. Astăzi vom cunoaște un tip de enzime care joacă un rol în digestie. Acestea sunt enzime digestive.
Organismul produce mii de enzime care nu numai că intervin în sinteza compușilor biologici, ci și catalizează reacțiile care alimentează celula cu energie, detoxifică compușii și sunt responsabili de aproape toate reacții chimice de celule.Sunt scânteia vieții!
Ce sunt enzimele?
Sunt proteine formate din cei 22 de aminoacizi găsiți în alte proteine și sunt produși de celulele vii. Aceste molecule catalizează reacțiile chimice, adică le provoacă.
Care este funcția ta?
Deși funcțiile sunt multiple datorită numărului mare și varietății de enzime, de data aceasta, ne vom referi la enzime digestive . Cei care sunt responsabili de descompunerea polimerilor din alimente prin descompunerea lor. Acest lucru face posibilă digestia și absorbția nutrienților: proteine, carbohidrați, lipide, minerale și vitamine.
Oamenii și animalele au enzime digestive secretate de gură, stomac, intestin și pancreas. Acest ultim organ produce în jur de 22 de enzime. Printre acestea se numără amilaza, lipaza și enzimele proteolitice.
Sunt responsabile enzimele proteolitice continua digestia în duoden -o parte a intestinului subțire între capătul stomacului și jejun - după ce enzimele din alimente au început procesul digestiv în stomac.
Tipuri de enzime digestive
Dietele noastre sunt formate din proteine, grăsimi, carbohidrați, dizaharide și fibre. Toate acestea necesită ajutorul enzimelor pentru a se putea descompune în unități mai mici și pentru a putea fi absorbite și utilizate în mod corespunzător, de unde și numele lor de enzime digestive. Să vedem ce se întâmplă cu fiecare dintre acești nutrienți principali de mai jos:
Cine digeră proteinele?
Peptidaza sau numită și protează, este o enzimă care este responsabilă de descompunerea și digerarea proteinelor. Îi descompune în unități mai mici - le rupe legăturile - cu ajutorul unei molecule de apă. În acest fel, corpul le poate folosi în mod corespunzător. Aceste subunități sunt cunoscute sub numele de aminoacizi .
Această enzimă joacă, de asemenea, un rol protector, acționând asupra stratului proteic al virusurilor, bacteriilor moarte și substanțe patogene . Acestea sunt localizate în locuri inflamate sau cu unele leziuni tisulare .
Lipsa peptidazei atunci poate provoca o intoleranţă proteine, de origine animală sau vegetală. Prin deplasarea prin tractul digestiv - intestinul subțire - fără a fi defalcat în mod corespunzător, corpul nu este în măsură să le facă față. Astfel, a răspuns imun . Poate exista chiar deteriorarea sistemului imunitar din cauza acestei deficiențe. Într-un astfel de caz, te-ar face să nu poți lupta împotriva infecțiilor cu virusuri sau bacterii. De asemenea, s-a găsit o relație cu dezvoltarea cancerului.
O altă problemă care a fost văzută cu deficit de peptidază este retenție de fluide la membrele superioare sau inferioare.
Pe de altă parte, dacă nu există suficientă peptidază, colonul poate acumula toxine. Ce ar putea declanșa constipație, apendicită etc.
Pentru carbohidrați, amilaza
Amilaza este responsabilă pentru digerarea și ruperea legăturilor carbohidrați -glicogen și amidon- până când acestea sunt transformate în zaharuri simple precum glucoza liberă, dextrinele și maltoza. Este produs în glandele parotide, glandele salivare și în pancreas. Această enzimă este clasificată în trei tipuri: alfa amilază sau glicogenază, beta amilază sau zaharilă amilază și în final gamma amilază sau aminoglucozidază.