Entomofagie. O alternativă în dietă

Entomofagia este definită ca fiind obiceiul de a consuma insecte fie ca substanțe nutritive de bază, fie ca tratament, condiment sau tratament.

AUTORI.

Nuria Pérez Rodríguez; D.U.E.

Mª del Mar Domínguez Ibáñez; D.U.E.

Sonia Félix Gómez; A.U.X de asistență medicală.

CUVINTE CHEIE: Insecte, artropode, dietă, acidofagie.

INTRODUCERE.

În diferite țări precum China, Japonia, Mexic sau țările tropicale, consumul de insecte de către ființe umane este foarte frecvent. Aproximativ 2000 de oameni din lume încorporează o varietate de artropode în dieta lor zilnică.

Consumul de insecte a fost în mod normal legat și asociat cu situații de sărăcie și foamete. Cu toate acestea, în țările în care insectele fac parte din dieta obișnuită, de exemplu Bangkok, acestea sunt consumate pentru aroma lor excelentă și chiar anumite specii, cum ar fi ouăle de furnică țesătoare, au un preț foarte scump pentru a fi considerate ca o mango.

Entomofagia face parte din comportamentul alimentar al oamenilor de secole. Cu toate acestea, interesul mass-mediei, al cercetării, al membrilor industriei alimentare, precum și al legislatorilor și al agențiilor de reglementare este recent și crește, de asemenea.