Englezii se descurcă mai bine, deoarece ora lor pentru cină este mai sănătoasă decât cea spaniolă; Solidaritate
20 mai Englezii o fac mai bine: de ce timpul lor de cină este mai sănătos decât spaniolii
S-ar putea să arătați ca un ciudat, dacă faceți acest lucru, dar cercetările științifice sugerează că avansarea ultimei mese de mese este bună pentru dvs.
Studenții americani câștigă aproape 7 kilograme în primul an de studiu, un fenomen cunoscut sub numele de boboc 15 (din numărul de lire sterline pe care ar trebui să-l câștige studenții începători) și care are loc și în Regatul Unit, Australia și Noua Zeelandă. Acest curs plin de noutăți, în care se deschide o nouă lume incitantă în fața lor, tinerii cad ușor în tentația de a înlocui mâncărurile de casă cu junk food și apa pentru bere. Dar, în afară de schimbările din dieta lor, există un motiv convingător pe care oamenii de știință l-au subliniat ca fiind un motiv pentru care silueta lor tinerească sfârșește prin a arăta o proeminență incipientă asupra centurilor lor: cultura mâncării și a băutului noaptea târziu. Nu este o problemă care vă este străină; Oricât de ciudat ar părea, ne privește pe toți. Și multe.
Relația dintre când mâncăm și circumferința abdominală i-a determinat pe cercetători să reflecteze asupra impactului pe care îl are ora de cină asupra sănătății. Iar concluziile sale nu sunt deosebit de măgulitoare pentru țări precum Spania, unde timpul de a sta la masă este întârziat în măsura în care studiile științifice nu le recomandă în unanimitate. Probabil că nu va fi nici prima, nici ultima, când vă vor spune că cea mai bună opțiune este să mâncați „în curând” ultima masă a zilei și nici că credeți că această referință este prea relativă pentru a vă ajuta cu ceva. Din fericire, oamenii de știință știu deja detaliile celui mai bun moment, cel rău este că timpul pe care îl propun este foarte departe de ceea ce noi spaniolii considerăm normal. Urmarea sfaturilor sale este o provocare culturală.
Slăbește numărând orele, nu caloriile
„Mâncarea, împreună cu lumina și exercițiile fizice, este esențială pentru sincronizarea ceasului nostru intern, care marchează somnul, temperatura corpului, metabolismul și producția de hormoni. Din acest motiv, deși contează în mod evident tipul de mâncare și cantitatea sa, momentul consumării acestora este, de asemenea, relevant, deoarece acel ceas condiționează efectul pe care îl au asupra organismului ”, explică nutriționistul dietetist al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică Ramón de Cangas. Ceea ce spune el nu este nou; Dietele bazate pe orele de masă sunt în plină expansiune și mulți oameni de știință au adoptat o disciplină care se ocupă exclusiv cu studiul acestor consecințe, crononutriția.
Cercetările din acest domeniu de studiu explică de ce digestia slabă este obișnuită atunci când ne lovim în zori, efect care se datorează faptului că ființele umane sunt animale diurne și că noaptea pregătește corpul să doarmă, nu să mănânce (deși există oameni cu o tendință irepresionabilă de a rămâne treaz până târziu). Crononutriția explică, de asemenea, de ce orice băutură alcoolică dimineața tinde să se simtă ca o lovitură asupra noastră, o consecință a faptului că mecanismele de metabolizare a alcoolului funcționează mai rău în acest moment al zilei. Și, desigur, crononutriția explică de ce alegerea orelor greșite de masă te îngrașă.
Primul om de știință care a propus legătura dintre obezitate și ora mesei a fost profesorul american Fred Turek, care, împreună cu spaniola Marta Garaulet, a publicat în 2013 unul dintre cele mai relevante studii pe această temă. Munca lor a arătat că, în ciuda faptului că au consumat aceeași cantitate de calorii, oamenii care au mâncat mai devreme au slăbit, în timp ce cei care au mâncat mai târziu nu au slăbit. Și atunci la ce oră este mai bine să iei cina?
Trebuie să priviți spre nord pentru a învăța cum să luați masa
Spaniolii sunt deseori surprinși să vadă turiști britanici prăjiți care se pregătesc să ia masa la o terasă la soare, într-un moment în care unii nici măcar nu au observat gustarea lor. Spaniolii ar putea greși foarte tare. Cu informațiile disponibile în prezent, De Cangas propune o oră similară cu cea britanică pentru cină, între 18.30 și 20.00. Și, oricât de drastică ar fi propunerea doctorului în biologie funcțională, schimbarea obiceiurilor pe care acesta le propune este cea mai binevoitoare. Cel puțin dacă este comparat cu cel sugerat de studii precum unul de la Universitatea din Pennsylvania, în Statele Unite, care pune ora 19:00 ca limită pe care nu ar trebui să o depășim atunci când stăm la masă.