Elimină glutenul fără a fi celiac - Kitchen Academy
Dobândirea de noi obiceiuri alimentare nu este un moft; Progresele științifice descoperă influența negativă pe care anumite tipuri de alimente o contribuie la corpul nostru, dar riscăm să pierdem alți nutrienți, eliminând acele alimente care ar putea fi dăunătoare din dieta noastră obișnuită. Din acest motiv, este important ca copiii să urmeze școli de gătit care contribuie la pregătirea necesară pentru a fi clar despre modul în care aceste alimente ar trebui înlocuite, inclusiv prevenirea ca element principal, înainte de a fi nevoiți să înlocuiască atunci când reacția a fost deja detectată alergică, care poate provoca crize grave în organism, mai ales atunci când vine vorba de copii.
În școala noastră, predăm valoarea nutrienților, astfel încât, printr-o educație supravegheată, copiii noștri dobândesc obiceiuri alimentare fără a risca să experimenteze reacții neplăcute, precum cele pe care glutenul le cauzează de obicei la organismele sensibile. Deși statisticile privind procentul persoanelor cu intoleranță la gluten dau date care nu sunt alarmante, este încă adevărat că această intoleranță se manifestă brusc, provocând tulburări grave care, dacă nu sunt tratate în timp util, înlocuind alimentele care conțin această proteină, generează malnutriție.
Dar prezența glutenului este însoțită și de alți nutrienți care sunt necesari și pentru o nutriție adecvată și aici este importantă educația de la o vârstă fragedă, astfel încât să nu implice o schimbare drastică în ceea ce privește obiceiurile sau în raport cu necesarul nutriția, fiind cea mai convenabilă pentru a învăța copiii valoarea nutriției.
Ce vei găsi.
Ce este glutenul?
Glutenul are proprietatea de a lega moleculele de apă și de a reține gazele în timpul perioadei de fermentare a aluatului, deoarece glicoproteina este cea care îl structurează, care acționează dând aluatului elasticitate. Se găsește în semințele de cereale, cum ar fi grâul, în mod natural, dar prin amestecarea altor cereale, se obține și gluten, cum ar fi orz și secară. Compusul obținut se numește gliadină, care este cel mai frecvent găsit în produsele alimentare.
Proteinele vegetale primesc nume diferite, în funcție de cerealele cărora le corespund și de amestecul acestora, produc o reacție alergică la organismele cu intoleranță. Alimentele cu gluten în mod direct sunt:
- Cookie-uri
- Bere
- Cupcakes
- Cereale
- Paste
- Pizza
Cu toate acestea, datorită proprietăților sale de a oferi mai mult volum și elasticitate, glutenul a devenit un aditiv obișnuit în industria alimentară și se găsește într-o mare varietate a acestora, cum ar fi: