Elementele cheie pentru a crea un meniu sănătos pentru restaurantul dvs. - Dialsur
Restaurantele și unitățile de ospitalitate care oferă mâncare influențează din ce în ce mai mult asupra sănătății naționale, deoarece consumul la domiciliu și alimente la domiciliu, indiferent dacă este luat sau livrat, a crescut în ultimii ani.
Din acest motiv, diferitele mărci și companii sunt axate pe oferirea de variante sănătoase în meniurile lor sau pe pivotarea directă a ideilor lor pentru a oferi consumatorilor ceea ce doresc.
Și acum, ceea ce își doresc consumatorii sunt, în general, opțiuni sănătoase pentru a alege la un restaurant sau magazin alimentar. Știind cum puteți oferi clienților dvs. un meniu sănătos este o diferențiere a greutății astăzi și de aceea vom dezvălui elementele cheie pentru a oferi un meniu sănătos în unitatea dvs.
Este de netăgăduit că, prin încorporarea unui număr mai mare de produse sănătoase în meniu, restaurantele au capacitatea de a influența alegerile alimentare ale clienților și de a le orienta către opțiuni mai sănătoase.
Cu toate acestea, crearea unui meniu de restaurant sănătos poate fi dificilă. Restaurantele au marje de profit reduse și nu este un secret faptul că opțiunile mai sănătoase, cum ar fi fructele și legumele proaspete, au o durată de valabilitate semnificativ mai mică decât chipsurile congelate sau alte alimente mai puțin sănătoase.
Dar, din fericire, există anumite strategii pe care proprietarii de restaurante le pot implementa pentru a-și face meniurile mai sănătoase, menținând în același timp un cost și un profit decent.
Mâncarea de la restaurante, acasă sau la fața locului: o tendință în creștere
Tiparele de a mânca afară s-au schimbat semnificativ în ultimii 10 ani, iar motivele pentru care oamenii aleg să mănânce afară sunt diferite de acum 20, 30 sau 40 de ani.
Familiile pot alege să ia masa sau să mănânce la un restaurant în orice zi a săptămânii, deoarece este convenabil și accesibil, în timp ce acum 30 de ani au luat masa doar cu ocazii speciale.
Având în vedere noul rol pe care îl joacă restaurantele în viața de zi cu zi a majorității oamenilor, nu este nejustificat ca publicul să solicite opțiuni de meniu mai sănătoase pentru clienți.
Dar este aceasta o cerere rezonabilă pentru restaurante, care funcționează deja pe margini strânse?
Și funcționează cu adevărat opțiunile de meniu mai sănătoase?
La urma urmei, atunci când consumatorul trebuie să aleagă între un cheeseburger sau o salată verde, câți oameni ar alege efectiv salata?
Deși nu există un răspuns concret la această dilemă, există mai multe studii promițătoare care susțin ideea că, având în vedere opțiunea, cu o anumită încurajare, multe persoane vor alege un element de meniu mai sănătos atunci când vor lua masa afară.
Efectul meniurilor sănătoase asupra sănătății publice
Acum 20 de ani, aproximativ 25 la sută din bugetul familiei era folosit pentru hrană. Astăzi, acest număr a crescut la 55%. Mâncarea în restaurante este în mod obișnuit asociată cu mai puține alegeri alimentare sănătoase și eventual creștere în greutate și posibilă obezitate.
Consumul crescut de alimente prăjite, cu conținut ridicat de sodiu și băuturi zaharate este obișnuit în lanțurile de restaurante.
Chiar și în acele concepte de restaurant care au o percepție sănătoasă, elementele medii din meniu conțin de trei până la patru ori caloriile recomandate pentru o masă, fără a menționa nivelurile ridicate de sodiu, grăsimi și zahăr.