Eit alimentație personalizată COVID 19
Nutriție
Sursă: EIT FOOD | 10.11.2020
Experții internaționali au participat pe 5 și 6 noiembrie laIII Forumul EIT pentru inovare alimentară', Un eveniment organizat de EIT Food unde au fost împărtășite cele mai recente studii despre nutriție și sănătate, de această dată în format virtual.
Relația dintre hrănire Da sănătatea este mai mult decât dovedită. O dietă sănătoasă are efecte pozitive și influențează sănătatea. Dar domeniul cercetării științifice merge mult mai departe, iar experții nu sunt întotdeauna de acord. De exemplu, „nu există un consens asupra a ceea ce este o dietă sănătoasă”, a explicat el joi Jose Maria Ordovás, pionier al nutrigenomicii, din Boston. Pentru că, în realitate, „răspunsurile oamenilor la aceeași dietă sunt diferite”. Aceasta este ceea ce experții numesc „nutriție ascunsă”, adică modul în care „compoziția a 99% din alimentele noastre este necunoscută ".
De aceea, oamenii de știință consideră că este necesar să avansăm în nutriția personalizată, adică să adaptăm dieta fiecărei persoane la propriile caracteristici pentru a „atinge un un comportament durabil atâta timp cât este benefic pentru sănătatea noastră ".
Joi, mai multe studii recente, inclusiv unul realizat de EIT Food analizând cele 109 inițiative dezvoltate în ultimii ani în sudul Europei pentru reducerea obezității să „înțeleagă creșterea continuă a obezității la copii, în ciuda măsurilor care sunt puse în aplicare”, a explicat Lorena Savani, de la consorțiul european.
La rândul său, Maria Hassapidou, al Federației Europene a Asociațiilor Dietetice, a dat liniile directoare privind modul de prevenire a obezității în societate, o problemă care „s-a triplat” în ultimii ani în sudul Europei și a depășit țările din nord deoarece „din păcate dieta mediteraneană nu mai este urmată atât de strict, activitatea fizică a fost redusă și a crescut consumul de băuturi cu zahăr și alimente procesate”. Deși nu este în favoarea creșterii taxelor pe aceste produse -„Este ultima măsură de luat”- prefer un pariu pe „Promovați alimente mai sănătoase”.
Inteligență artificială și nutriție
Neurologul Ignacio Hernandez Medrano a relatat nenumăratele aplicații practice ale inteligenței artificiale în domeniul sănătății, precum și în nutriție. Pe baza faptului că „mașinile văd corelații acolo unde mintea umană nu”, această tehnologie ajută la diagnosticarea mai multor boli. De exemplu, un aparat poate prezice riscul cardiovascular examinând fundul ocular al unei persoane, lucru pe care niciun om nu îl poate face ". De asemenea, este posibil să se prezică cine va răspunde la anumite tratamente, „Și toate acestea se aplică nutriției”.