Ei susțin că dieta mediteraneană previne ulcerul de stomac

Combinația de nitriți și molecule de polifenol, prezentă în mai multe ingrediente tipice ale dietei mediteraneene, poate preveni dezvoltarea ulcerelor gastrice, spune un studiu internațional condus de cercetători portughezi.

susțin

Nitriții, care se găsesc în legumele verzi, cum ar fi salata verde, spanacul sau acelea și polifenolul, care se găsesc în vinul roșu sau în măr, formează „o nouă” asociație care servește la combaterea proceselor ulcerului, potrivit portughezilor João Laranjinha și Bárbara Rocha, coordonatorii proiectului.

Rezultatul sumei ambelor este oxidul nitric (NO), o moleculă esențială pentru protejarea stomacului de diferite boli prin reglarea celulară.

Această cercetare, de fapt, relevă beneficii necunoscute din combinația dintre cele două, întrucât în ​​mod individual se știa că cele două substanțe conțin proprietăți opuse.

Nitritul, format prin combinarea acidului azotat cu o bază, este considerat o moleculă foarte toxică asociată cu cancerul de stomac, în timp ce polifenolii, compuși naturali care se găsesc în multe fructe, au proprietăți antioxidante.