Ei găsesc arsenic sau plumb în înlocuitori de alimente, cum ar fi shake-urile Andaluzia Informații

Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Granada a descoperit că mineralele toxice din alimentele vândute în farmacii pierd greutatea

arsenic

  • Ana Zurita Ortega, studentă la programul de doctorat în farmacie socială a Școlii Internaționale de Absolvenți a UGR și primul autor al acestui studiu
  • UGR

A studiu pregătit de cercetători din Universitatea din Granada (UGR) a găsit minerale toxice (cum ar fi nichel, uraniu, cobalt, plumb, arsenic, bismut sau zinc) în înlocuitori de masă pentru pierderea în greutate vândute în farmacii, cum ar fi bare de energie, prăjituri de orez și shake-uri.

În unele cazuri, nivelul de minerale toxice pe care oamenii de știință l-au găsit depășește limitele permise de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), așa cum este detaliat într-o notă a UGR.

Această cercetare, condusă de José Ángel Rufián Henares, profesor al Departamentului de Nutriție și Bromatologie și membru al Institutului de Nutriție și Tehnologie Alimentară și al Centrului pentru Cercetări Biomedice, a fost publicat în revista Food Chemistry.

Primul său autor este Ana Zurita Ortega, student al programului de doctorat în farmacie socială la Școala Internațională de Absolvenți a UGR și cercetător la Departamentul de Nutriție și Știința Alimentelor, Institutul de Nutriție și Tehnologie Alimentară și Centrul pentru Cercetări Biomedice.

Studiul realizat la UGR a analizat calitatea unei game largi de produse de control al greutății disponibile pe piața spaniolă, care este din ce în ce mai solicitată în farmacii, cu scopul de a atinge o greutate sănătoasă: înlocuitori alimentari.

Cercetătorii au dorit să știe în ce măsură aportul acestor înlocuitori este sănătos, „deoarece în prezent nu există un consens cu privire la rolul lor într-o dietă sănătoasă sau la frecvența recomandată a aportului.

Există un vid legal în acest sens, iar singura legislație existentă cu privire la acest tip de produs este RD 1430/1997, care necesită o gamă de proteine ​​și grăsimi și specificarea îndulcitorilor, precum și conținutul lor în minerale și vitamine esențiale ", explică el Ana Zurita.