Eglefin prăjit cu miere

Cărțile vechi au o atracție specială pentru mine, dar dacă sunt și cărți de bucate, devin ceva de netrecut. Această rețetă de eglefin prăjit cu miere, a ieșit din carte Artă de bucătărie nouă, de Juan Altimiras un frate și bucătar care, în 1791, a decis să scrie această carte pentru a servi drept ghid pentru noii bucătari ai mănăstirilor din ordinul său, cu subtitlul „Luat din școala experienței economice” pe lângă rețete, a dat o mulțime de sfaturi, cum să crească tocanele, cum să serviți diferitele feluri de mâncare, recomandări despre când să le serviți și chiar a vorbit despre importanța igienei în bucătărie și bucătar.

Ingredientele

250 de grame de file de polen, 3 linguri de făină, 2 linguri de miere, 5 linguri de apă, sare și piper, ulei de măsline.

---