Eglefin cu sos de maioneză și caper - Cu burta plină

1 kilogram de fileuri de polen
200 g. ricotta
4 căței de usturoi tocați
Pătrunjel tocat
Sare piper
4 linguri. Cașcaval ras

caper

Sos:
1 cană de bulion de legume de casă
1 oala cu crema de branza
4 linguri. Maioneză
Suc de ½ lămâie
8 capere
1 cană de brânză mărunțită sau sfoară

Spălați peștele, aranjați-l pe un blat și așezați pe fiecare file o porție de umplutură pregătită cu ricotta, usturoiul și brânza rasă, sare și piper. Înfășurați fiecare file și fixați-l cu o scobitoare. Aranjați-l într-un vas de copt, presărați cu puțin bulion de legume și coaceți timp de aproximativ 10 minute.