Eficacitatea pe termen lung a Apple of Health în proiectarea dietei
Text completat
www.medigraphic.com
Articol original
Eficacitatea pe termen lung a
„Mărul sănătății”
despre proiectarea dietei.
Mesajele și recomandările Apple le-au fost explicate și li s-a cerut să pregătească un meniu conform mesajelor Apple. Afișul cu Apple of Health a fost prezent pe pereți în următorii doi ani. Douăzeci și patru de luni mai târziu, li s-a cerut să pregătească meniurile conform mesajelor Apple. Meniurile au fost punctate acordând un punct pentru citarea consumului fiecăruia dintre grupurile de alimente prezentate în Apple; și un punct pentru consumul cantităților adecvate de porții din fiecare grup. Cel mai mare scor a fost 10, ceea ce, potrivit Apple, înseamnă o dietă sănătoasă.
Rezultate. La începutul studiului s-a observat că
consumul de fructe și legume a fost deficitar la toți elevii. Adolescenții supraponderali au raportat un aport mai mic de porții de cereale, făină și cereale, lactate și carne. Designul meniului după 24 de luni a fost semnificativ superior (P (2)
www.medigraphic.com
Scorurile slabe spaniole au înregistrat un scor semnificativ mai mic la proiectarea dietei.
Discuţie. Rezultatele acestui studiu sugerează
că Apple of Health este un instrument eficient pentru a îmbunătăți designul dietei pe termen lung și că calificările spaniole bune pot îmbunătăți înțelegerea Apple.
(Rev Biomed 2006; 17: 17-23)
Cuvinte cheie: ghid alimentar, educație
nutrițional, adolescenți mexicani, consumul de alimente, proiectarea dietei.
Eficacitatea pe termen lung a "Apple de Sănătate "în proiectarea dietei.
Introducere. Evaluarea ghidurilor alimentare este
necesare pentru a evalua gradul de înțelegere a oricăror mesaje afișate și pentru a determina efectul acestora asupra populației țintă pentru a proiecta și urma o dietă sănătoasă. Scopul acestui studiu a fost de a evalua eficacitatea Apple of Health (AH) asupra adolescenților care proiectează o dietă sănătoasă pe o perioadă de 24 de luni.
Material si metode. Șaptezeci și doi în primul an
la studiu au participat elevi de gimnaziu (32 de băieți și 46 de fete), cu vârsta de 12 ± 0,6 (11-14 ani). La prima întâlnire, elevii au fost rugați să proiecteze un meniu sănătos. O săptămână mai târziu, un afiș care afișa Apple of Health a fost arătat studenților și li s-a cerut să proiecteze un meniu sănătos pe baza mesajelor AH. O săptămână mai târziu, mesajele descrise în Apple of Health au fost explicate elevilor cărora li s-a cerut apoi să proiecteze un meniu sănătos. Afișul AH a fost lăsat expus în sala de clasă în următorii doi ani. 24 de luni mai târziu, elevii au fost rugați să proiecteze un meniu sănătos conform AH. Evaluarea eficacității a fost realizată printr-un scor dietetic atât pentru meniu, cât și pentru consumul de porții din fiecare grup în cantități adecvate. A fost completat un scor dietetic, oferind un punct pentru fiecare porțiune din fiecare grup inclus în meniu, plus un punct pentru adecvat
cantități de porțiuni în raza mesajelor AH. Cel mai mare scor de dietă a fost 10, ceea ce ar echivala cu o dietă sănătoasă conform AH.
Rezultate. Adolescenții supraponderali și cei cu
notele spaniole mai scăzute au avut un scor de dietă semnificativ mai mic. Consumul de fructe și legume a fost foarte mic la majoritatea adolescenților. Adolescenții supraponderali au raportat un consum mai mic de cereale și cereale, lapte și produse lactate, precum și carne și produse din carne. Scorul dietetic al meniului proiectat 24 de luni mai târziu a fost semnificativ mai mare (P (3)
www.medigraphic.com
acest document este produs de medigraphic
obținut din consumul proporțional al unei varietăți de alimente. Pe de altă parte, excesul de consum al unor nutrienți poate crește riscul bolilor cardiovasculare, motiv pentru care este sugerat un consum moderat al tuturor grupurilor de alimente. Prin urmare, majoritatea ghidurilor dietetice grupează alimentele în grupuri care împărtășesc asemănări în compoziția lor nutrițională. În așa fel încât un individ să-și proiecteze propria dietă alegând porțiile recomandate pentru fiecare zi, dintr-o varietate de alimente din fiecare grupă de alimente (2).
Selectarea alimentelor pentru o dietă sănătoasă depinde de diverse situații: istorie (experiențe și efect al consumului anterior), cultură (credințe, religie), mediu (familie, prieteni, disponibilitatea alimentelor), economie (niveluri de venit - disponibilitatea alimentelor), politică (restricții și concesii pentru companiile publice și private), recomandări privind energia și nutrienții (nevoi fiziologice). Liniile directoare dietetice ar trebui să integreze toate eventualitățile determinate de selecția alimentelor dintr-o comunitate pentru a atinge scopul îmbunătățirii consumului de persoane și comunități.
Liniile directoare dietetice au fost concepute pentru ca populația să elaboreze diete care să furnizeze cerințe nutriționale, care să le permită îmbunătățirea stării de sănătate și reducerea riscului de boli cronice. Ghidurile ajută la alegerea alimentelor, a meselor și a dietelor care reduc aceste riscuri (3).
Pentru toate acestea, liniile directoare dietetice sunt un instrument important de lucru pentru personalul dedicat studiului, prevenirii și predării nutriției și devin o punte de legătură între populația căreia îi sunt adresate și profesioniștii din acest domeniu al sănătății. Prin urmare, orientările dietetice trebuie să aibă mesaje clare, de înțeles pentru diferitele niveluri educaționale ale populației (4).
În Mexic, ghidul alimentar pregătit de o echipă tehnică de la Institutul Național de Nutriție „Salvador Zubirán” a fost numit Piramida
Mancare (5); cea pregătită de Institutul de nutriție din Baja California, Manzana de la Salud (6) și cea pregătită de o echipă tehnică din diferite institute din Valea Mexicului, Plate of Good Food (7). Piramida alimentară și mărul sănătății au fost evaluate la femeile de diferite niveluri socioeconomice și educaționale (4). Health Apple și The Good Eating Plate au fost evaluate la elevii din Baja California (8), iar Apple a fost evaluat și la un grup de persoane cu diabet (9). Cu toate acestea, evaluările la femeile sănătoase și la școlari au fost după prezentarea ghidului dietetic, iar evaluarea mărului sănătății la persoanele cu diabet a fost efectuată într-o perioadă de șase luni. Nu există studii care să evalueze eficacitatea pe termen lung a orientărilor dietetice mexicane.
Prezentul studiu își propune să evalueze eficacitatea „Mărului sănătății” pentru a concepe diete sănătoase și pentru a îmbunătăți consumul de alimente la adolescenți după o perioadă de 24 de luni.