Eficacitatea de slăbire a diferitelor tipuri de dietă - Doctor del Valle
Cât de eficient este fiecare tip de dietă?
În ultimele decenii, tratamentul obezității a dus la crearea unui număr foarte mare de diete. Toți au adepții lor fervenți, care tind să-i apere cu mare accent. Cu toate acestea, adevărul este că datele științifice privind eficacitatea tuturor acestora sunt foarte rare. Toate tipurile posibile de dietă pot fi grupate în trei clase:
- Dietele sărace în carbohidrați (carbohidrați) și bogate în grăsimi
- Dietele bogate în carbohidrați și sărace în grăsimi
- Dietele bogate în proteine și sărace în carbohidrați și grăsimi
Dietele bogate în carbohidrați și sărace în grăsimi au devenit populare în urmă cu 30 de ani, întrucât se credea atunci că caloriile furnizate de glucide erau mai puțin îngrășătoare decât caloriile furnizate de grăsimi, luate, evident, în același număr. Nu găsesc un sprijin clar pentru această credință, deși arderea carbohidraților consumă calorii, care pot fi considerate negative, în timp ce grăsimile nu consumă calorii atunci când sunt arse.
În anii 1970, dr. Robert Atkins a popularizat o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi, pe baza faptului că aportul de grăsimi nu crește secreția de insulină, un hormon lipogen (care formează grăsimi) care favorizează acumularea de grăsimi. Acest lucru, care pare un argument rezonabil, este mult mai complicat decât pare, deoarece obezitatea pare mai legată de rezistența la insulină (la un moment dat o vom revizui) decât de secreția de insulină. Interesant este că, într-un mod exagerat de vesel, acest tip de dietă a fost înviat în ultimii ani.
În cele din urmă, recomandările privind dieta bogată în proteine s-au bazat pe considerația nedovedită că caloriile din proteine oferă mai multă satisfacție, pe calorie, decât caloriile din carbohidrați și grăsimi. Singurul lucru pozitiv arătat este că metabolismul tău, ca și în cazul carbohidraților, proteinele consumă calorii care pot fi considerate negative.
Studii clinice pe diete
În urmă cu zece ani, Sacks și colab. Au efectuat un studiu clinic lung, al cărui obiectiv era să compare eficacitatea dietelor bogate sau scăzute în carbohidrați, bogate sau scăzute în proteine și bogate sau scăzute în grăsimi. Autorii au randomizat 811 adulți supraponderali la una dintre cele patru diete specificate. Procentul de calorii derivate din grăsimi, proteine și carbohidrați a fost:
- Dieta bogată în carbohidrați, compusă din 20% din calorii din grăsimi, 15% din proteine și 65% din carbohidrați
- Dieta bogată în proteine, compusă din 20% grăsimi, 25% proteine și 55% carbohidrați
- Dieta bogată în grăsimi, compusă din 40% grăsimi, 15% proteine și 45% carbohidrați
- Dieta saraca in carbohidrati, compusa din 40% grasimi, 25% proteine, 35% carbohidrati
Toate dietele utilizate au constat din alimente similare și au respectat liniile directoare de sănătate cardiovasculară. Tuturor participanților li s-a oferit să participe, timp de 2 ani, la sesiuni de instruire culinară, de către grupuri sau persoane. Punctul principal al studiului a fost schimbarea în greutate după doi ani de urmărire și au fost făcute comparații ale rezultatelor, doi câte doi, dintre grupurile cu conținut ridicat și scăzut de grăsimi, proteine medii și proteine bogate și aport ridicat și scăzut de carbohidrați.